Chowder de peix Hingham | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de peix fresc o congelat (com ara el bacallà, el rap, o el taronja)
• 2 patates mitjanes, pelades i trossejades
• 1 ceba gran picada (1 tassa)
• ¼ tassa d'api picat
• 2 cullerades de mantega o margarina, tallades
• 1 fulla de llorer
• 1 culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• ¼ culleradeta d'anet sec
• 4 grans sencers (opcional)
• 1 tassa d’aigua
• ¼ tassa de vermut sec, vi blanc sec o aigua
• 1 tassa de nata batent o llet evaporada

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Talla el peix en trossos de 2 polzades; deixar de banda. En un bol gran, barregeu peix, patates, ceba, api, mantega, llorer, sal, pebre i anet. Si feu servir grans sencers, poseu-hi un clau sobre un quadrat de formatge doble de 100 polzades de cotó. Uniu els racons i lligueu-los amb una corda de cuina neta. Afegiu la bossa a la barreja de peix. Transferiu la barreja de peix a una cassola de 2 quarts.

• Pas 2

  Agiteu la 1 tassa d’aigua i la 1/4 tassa de vermut, vi o aigua. Aboqueu sobre la barreja de peix.

• Pas 3

  Coure al forn, tapat, en un forn de 350 graus F aproximadament una hora o fins que les patates estiguin tendres, remenant a la meitat del temps de cocció. Si l'utilitzeu, traieu la fulla de llorer i la bossa d'espècies. Remeneu la nata. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 417 calories (18 g de greixos saturats, 147 mg de colesterol, 739 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 23 g de proteïna).