Casa Recepta Costella principal d'herbes amb dues salses | millors cases i jardins

Costella principal d'herbes amb dues salses | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Anonim

Ingredients

Instruccions

  • Preescalfeu el forn a 350 ° F. Per fregar en sec, en un bol petit combinar sal, mostassa, pols expresso, pebre, all, ceba en pols, farigola, orenga, coriandre i llavors d'api. Deixar de banda.

  • Fregueu oli per sobre del rostit. Espolseu el fregit sec uniformement damunt del rostit; fregar amb els dits. Mitjançant un ganivet afilat, feu sis esqueixades de 1 x 1/2 polzades al costat gros del rostit (les esqueixes permeten que el condiment penetri a la carn).

  • Col·loqueu el rostit rostit, gras i cap amunt, en una paella gran. Introduïu un termòmetre de carn que passa al forn al centre del rostit. El termòmetre no ha de tocar ossos. Remeneu-ho durant 1/3 a 2 1/4 hores o fins que el termòmetre de carn registri 135 ° F. per a una densitat mitjana rara o de 2 1/4 a 2 3/4 hores o fins que el termòmetre de carn registri 150 ° F. per a un donatge mitjà.

  • Transferir el rostit a una taula de tallar. Cobrir amb paper film. Deixeu reposar 15 minuts abans de tallar. La temperatura de la carn després de reposar ha de ser de 145 ° F per a una densitat mitjana rara o 160 ° F per a un pes mitjà. Tallar i servir amb Merlot Au Jus i / o crema de rave.

Consells

Prepareu el rostit segons les indicacions del pas 2. Cobriu-lo sense embolicar-ho amb embolcall de plàstic. Refredar fins a 24 hores. Per servir, escalfeu el forn a 350 ºF. Continuar segons les indicacions.

dades nutricionals

Per ració: 422 calories, (12 g de greixos saturats, 82 mg de colesterol, 957 mg de sodi, 2 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de sucre, 24 g de proteïna.

Crema de rave de rave

Ingredients

Instruccions

  • En un bol petit combinar la crema agra, la maionesa, la ceba verda, el rave picant, la mostassa, el vinagre balsàmic blanc i la sal kosher. Tapar i refredar fins que estigui llest per servir. Si voleu, guarniu-ho amb ceba verda picada addicional. Fa 1 tassa de 3/4.

  • Anàlisi nutricional: 105 calories, 0 g proteïnes, 1 g carb., 11 g de greix total (4 g de greix sat.), 13 mg de colesterol, 2% Vitamina A, 1% Vitamina C, 128 mg de sodi, 2% calci, 0 % ferro


Merlot Au Jus

Ingredients

Instruccions

  • Després de treure el rostit de la paella, torneu els gotets a la tassa de mesurament de vidre gran. Desnatar greixos; descartar. Afegiu el brot de vedella, el vi Merlot, la salsa de Worcestershire als degoteigs. Aboqueu la barreja a la cassola. Escalfeu i remeneu a foc mitjà fins que bulli, raspant trossos de color marró cruixent des de la part de la cassola. Si es vol, per a un jus més gruixut, s'agita l'aigua i la farina de blat de moro. Poseu-lo a la barreja de brou de bombolla. Si voleu, coleu au jus abans de servir.

  • Dades nutricionals per ració: 11 cal., 0 g proteïnes, 0 g carb., 0 g greixos totals (0 g greixos sat.), 0 mg col., 0 fibra dietètica, 0% vit. A, 0% vit. C, 121 mg de sodi, 0% calci, 1% ferro

Costella principal d'herbes amb dues salses | millors cases i jardins