Xile d'herbes de mig oest | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de vedella mòlta magra
• 2 ½ cullerades soperes de farina
• Tallau de tomàquet (pruna) a l'estil italià de 16 unces
• 1 15, 25 unces de fesols de ronyó vermell fosc, drenats
• 2 cebes grogues grans, tallades finament (2 tasses)
• ⅓ tassa de pasta de tomàquet
• ⅓ tassa d’aigua
• 1 ½ - 2 cullerades de chili en pols
• 1 cullerada de julivert sec
• 2 culleradetes d'anet seca
• 1 ½ culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 1 ¼ culleradetes d’alfàbrega seca, triturada
• 1 culleradeta de pebre
• ½ culleradeta de sal
• Ceba groga picada (opcional)
• Nata agria làctica (opcional)
• Formatge cheddar ratllat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès, la carn de vedella morada fins que no es torna a rosar. Escorreu el greix.

• Pas 2

  Remeneu la farina. Afegiu-hi tomàquets no buits, fesols, les 2 tasses de ceba picada, pasta de tomàquet, aigua, pols de chili, julivert, envellit, orenga, alfàbrega, pebre i sal. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 3

  Cullera en bols de sopa calenta. Torneu amb la ceba picada, la crema agra i el formatge triturat, si voleu. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 370 calories, 71 mg de colesterol, 721 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 32 g de proteïnes.