Amanida de pasta de llet i pebre a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces de pasta de rotini seca multigrana
• 8 unces llances d'espàrrec fresc, retallades i tallades en trossos de 2 polzades
• 1 quilo filet de filet de vedella desossada
• Paquet de ½ de 16 onces de pebrots en miniatura (aproximadament 10 pebrots)
• ⅓ tassa d’oli de canola
• 3 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 2 culleradetes de mel
• ½ culleradeta de sal marina
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt fresc
• 2 unces de formatge blau, esmicolat

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet, afegint-hi espàrrecs els darrers 2 minuts de cocció. Escorreu i esbandiu amb aigua freda; escórrer de nou.

• Pas 2

  Mentrestant, escalfeu una brasa o paella a la planxa amb un raig de cocció antiadherent a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la vedella i cuineu-ne de 4 a 5 minuts a cada costat fins que estigui ben donat. Treure-ho a una taula de tallar; tapar amb paper film i deixar reposar.

• Pas 3

  Mentrestant, aboqueu els pebrots amb esprai de cuina i cuineu-los a la graella de 5 a 7 minuts o fins que quedin carbonitzats, girant freqüentment.

• Pas 4

  Batem l’oli, el vinagre, la mostassa, la mel, la sal i el pebre en un bol petit. Filet de rodanxes fines. Combina la barreja de pasta, la vedella, els pebrots i la guarnició en un bol gran; colar suaument fins que quedi ben barrejat. Espolseu-ho amb formatge.

dades nutricionals

Per ració: 618 calories, (9 g de greix saturat, 6 g de greix poliinsaturat, 18 g de greix monoinsaturat), 94 mg de colesterol, 598 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 35 g de proteïna.