Pollastre a la planxa amb cebes de cítrics | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 meitats de pit mitjà de pollastre (aproximadament 1-1 / 2 lliures)
• 3 baquetes de pollastre mitjanes (aproximadament 3/4 lliures)
• 3 cuixes mitjanes de pollastre (aproximadament 1 lliura)
• 4 tasses de ceba a rodanxes
• ½ tassa de suc de llimona
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 pebre jalapeno, sembrat i picat *
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• 2 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 2 fulles de llorer
• 2 cullerades de julivert trinxat
• Arròs cuit calent (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Pells de pollastre, si es vol. Col·loqueu el pollastre i la ceba a rodanxes en una bossa de plàstic auto-segellada fixada en un plat poc profund. Per a l’adob, combineu el suc de llimona, el pebre jalapeno, la farigola, l’all, la sal, el pebre i les fulles de llorer. Aboqueu el pollastre i la ceba. Tanca la bossa. Marinar a la nevera durant 2 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Traieu els trossos de pollastre, reservant-ne l’aigua i la ceba a la bossa. En una graella amb una coberta, organitzeu carbons preescalfats al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu el pollastre, amb els ossos cap a baix, a la planxa per sobre de la paella. Coberta; a la planxa durant 50 a 60 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i ja no sigui rosat. (La mama hauria d’arribar als 170 graus F; la cama i la cuixa haurien d’arribar als 180 º F.) O bé, per colar, col·locar trossos de pollastre a l’os cap amunt, a la cremallera sense escalfar d’una paella. Tritureu de 4 a 5 polzades al foc uns 20 minuts o fins que estiguin daurats lleugerament. Gireu el pollastre. Fregiu de 5 a 15 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i ja no sigui rosat.

• Pas 3

  Mentrestant, en una cassola mitjana traieu les llesques de ceba i la reserva reservada a ebullició; reduir la calor. Més lent, descoberta, de 15 a 20 minuts o fins que les cebes quedin cruixents i la major part del líquid s’hagi evaporat, remenant ocasionalment. Traspassa les cebes a un recipient per servir; salpebreu amb julivert. Passeu la ceba amb el pollastre i serviu-ho per sobre, si es vol. Fa 6 porcions.

*Nota:

Com que els pebrots contenen olis molt punxents, assegureu-vos de protegir les mans a l’hora de preparar-les. Poseu guants o bosses sandvitx a les mans perquè la pell no entri en contacte amb els pebrots. Netegeu sempre les mans i les ungles bé en aigua calenta i sabonosa després de manipular els pebrots.

dades nutricionals

Per ració: 207 calories (1 g de greix saturat, 86 mg de colesterol, 273 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 28 g de proteïna).