Frittata d’estil grec | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de rodanxes seques de tomàquet (no envasades en oli)
• ½ tassa d’aigua bullent
• 8 ous
• ½ tassa de pebrot vermell rostit, picat
• ¼ tassa de formatge feta amb greixos reduïts (1 uncia)
• 1 culleradeta d’orenga seca, triturada o 2 culleradetes d’orenga fresca es va arrebossar
• ⅓ tassa comprada antipasto d’oliva italiana marinat en all i herbes
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Pebre negre recent mòlt
• Orenga fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. En un bol petit combinar els tomàquets secs i l’aigua bullent; deixar reposar 5 minuts. Escorreu els tomàquets, reservant líquid.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol gran batem els ous amb una batuda fins que quedi ben barrejat i uniforme. Incorporeu-hi pebrots vermells rostits, formatge i orenga fresca seca o trinxada. Escorreu i piqueu lleugerament l'antipasto d'oliva italiana. Agiteu l'antipasto i el tomàquet reservat en remull amb la barreja d'ou.

• Pas 3

  En una paella de forn gran, escalfeu oli a foc mitjà. Aboqueu la barreja d'ou a la paella; topeu amb els tomàquets secs en remull. Transferiu la cassola al forn. Enfornem durant 10 a 13 minuts o fins que s'hagi fixat la barreja d'ou.

• Pas 4

  Serviu calent. Espolseu-ho amb pebre i, si es vol, guarniu amb orenga fresca addicional.

Consells

Una altra vegada, substitueix 1/2 tassa de formatge mozzarella triturat (2 unces) pel formatge feta i 1/2 tassa d'albahaca pesto per l'antipasto d'oliva.

dades nutricionals

Per ració: 224 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 374 mg de colesterol, 410 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 15 g de proteïna.