Sopar de verdures verdes | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 culleradetes d’oli de canola
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 3 grans d'all picats
• 1 ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat o 3/4 culleradeta de gingebre mòlt
• 3 tasses d'aigua
• 1 ¼ de tasses de brou vegetal de sodi reduït
• 1 paquet de 12 unces de soja dolça closca congelada (edamame)
• 1 paquet de 9 unces de pèsols congelats
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• 1 paquet de 9 unces d’espinacs frescos
• Pebre negre esquerdat (opcional)
• Crostons (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès de quatre quarts escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la ceba; coure uns 5 minuts o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Afegir l’all i el gingebre; coure i remenar durant 30 segons. Afegiu-hi l’aigua, el brou, la soja, els pèsols, la salsa de soja i el pebre de caiena. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 5 minuts.

• Pas 2

  Agitem gradualment els espinacs en la barreja de brou. Retirar del foc. Utilitzant una batedora d’immersió, barregeu-la fins que aconsegueixi una consistència puresa lleugerament feixuga.

• Pas 3

  Per servir, poseu-hi sopa a bols poc profunds. Si ho desitgeu, ruixeu-ho amb pebre negre i topeu-hi crutons.

dades nutricionals

Per ració: 118 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 1 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 290 mg de sodi, 13 g hidrats de carboni, 5 g de fibra, 6 g de sucre, 8 g de proteïnes.