Pollastre sense gluten amb salsa d'alvocat i taronja | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d’arròs llarg de color blanc o marró de gra llarg
• ½ culleradeta de llavors de comí (opcional)
• 1 tassa de mongetes negres en conserva, esbandides i escorregudes
• ½ tassa de cilantro fresc
• Sal
• Pebre negre mòlt
• 4 culleradetes de sucre moreno envasades
• 2 culleradetes de cafè mòlt
• 1 ½ culleradeta d'all d'all en pols
• 1 ½ culleradeta de farigola seca triturada
• 1 culleradeta de culleradeta mòlta
• 1 ½ culleradeta de pebre vermell
• ½ culleradeta de pebre de caiena
• 8 cuixes de pollastre desossades i sense pell
• 1 alvocat, picat, pelat i picat
• 1 tassa de taronges de mandarina, escorregudes
• ¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
• 3 cullerades de suc de llima
• 1 culleradeta d’oli d’oliva

Instruccions

• Pas 1

  Cuinem l’arròs segons les indicacions del paquet, afegint llavors de comí al líquid de cocció. Quan l’arròs estigui cuit, esponja amb una forquilla; remeneu les faves i el coriandre. Amaniu a gust amb sal i pebre negre; mantenir-se calent.

• Pas 2

  En un bol petit barregeu el sucre moreno, el cafè mòlt, l’all en pols, la farigola, la pessic, el pebre vermell i el pebre de caiena. Pat pollastre sec amb tovalloles de paper. Posar el pollastre pla; fregar amb la barreja d’espècies. Condimentar amb sal addicional.

• Pas 3

  Per a una brasa de carbó o gasolina, poseu el pollastre a la cremallera coberta directament a foc mitjà. Remeneu-ho durant 10 a 12 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (180 ° F), girant un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 4

  Per a la salsa, en un bol petit combina l’alvocat, les taronges, la ceba, el suc de llima i l’oli. Amaniu a gust amb sal i pebre negre addicionals.

• Pas 5

  Serviu el pollastre per sobre de la barreja d’arròs; a la part superior amb salsa.

dades nutricionals

Per ració: 409 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 115 mg de colesterol, 616 mg de sodi, 45 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 11 g de sucre, 33 g de proteïnes.