Sopa de fideus sense ous sense gluten | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de soja dolça closca congelada (edamame), descongelada
• 4 unces de tallarines d'arròs sec o soba sense gluten (tallarines de fajol)
• 8 tasses de brou de pollastre sense gluten reduït de sodi
• 3 cullerades de maíz sense gluten
• 3 fulls nori (alga), triturats gruixuts
• 3 cullerades de salsa de soja reduïda de gluten reduïda de sodi
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 3 ous
• 1 tassa de ceba verda (8)
• 3 cullerades de vinagre d’arròs
• 2 culleradetes d'oli de sèsam (no torrat)
• Salsa de chili asiàtic (salsa Sriracha)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina edamame segons les indicacions del paquet; no escorreu. Incorporeu els fideus d’arròs. Tornar a ebullició; reduir la calor. Feu més lent 3 minuts més; desguàs.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol petit incorporem 1/4 tassa de brou i la maíz; deixar de banda. En un forn holandès combinar el brou que queda, el nori, el tamari i el gingebre. Porta al foc. Remeneu la barreja de maíz; coure i remenar durant 1 minut.

• Pas 3

  En una tassa de mesurament líquid batem lleugerament els ous amb una forquilla. Agiteu suaument la barreja de brou en el sentit de les agulles del rellotge tres vegades i després regeu els ous batuts a la barreja mòbil. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar 2 minuts. Remeneu les cebes verdes, el vinagre i l'oli de sèsam.

• Pas 4

  Per servir, dividiu la barreja de tallarines cuites entre els bols. Sopa de cullerot sobre la barreja de fideus. Tapa amb salsa de chili asiàtic al gust.

dades nutricionals

Per ració: 242 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 93 mg de colesterol, 1183 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 16 g de proteïna.