Cacciatore de pollastre sense gluten | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 8 cuixes de pollastre petites i retirades de la pell (aproximadament 2 lliures)
• Sal
• Pebre negre esquerdat
• 3 tasses de bolets cremini a rodanxes
• 1 pebre vermell verd gran, tallat, sembrat i tallat a tires de mordida
• ⅓ tassa de pastanaga tallada ben fina (1 petita)
• 3 grans d'all picats
• ½ tassa de vi blanc sec o brou de pollastre sense gluten
• 1 28 unces de tomàquet tallat a daus no trencat
• 1 ½ tasses de ceba de perla congelada
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 1 culleradeta de pebre negre gruixut
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 10 olives de Kalamata a la picada (opcional)
• ⅓ tassa de julivert fresc italià (de fulla plana) (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Espolseu lleugerament les cuixes de pollastre amb sal i pebre negre esquerdat. Cuineu les cuixes de pollastre en oli calent fins que estiguin daurades, girant una vegada. Traieu el pollastre de la paella; deixar de banda.

• Pas 2

  Afegiu els bolets, el pebre dolç, la pastanaga i l’all a la paella; coure 4 minuts. Afegir vi. Més lent, sense tapar, fins que gairebé el líquid s’evapori. Afegiu els tomàquets, les cebes, l’orenga i la 1 culleradeta de pebre negre gruixut, sense parar de combinar. Torneu el pollastre a la paella. Més lent, tapat, uns 20 minuts o fins que es faci el pollastre (180 ° F). Agitem el vinagre balsàmic. Amaniu a gust amb sal addicional. Si voleu, espolseu-ho amb olives i julivert abans de servir.

Consells

Cacciatore típic de pollastre: 1520 calories, 96 g de greix (Buca di Beppo)

dades nutricionals

Per ració: 317 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 129 mg de colesterol, 609 mg de sodi, 23 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 11 g de sucre, 31 g de proteïnes.