Amanida de cols i pastanagues sense gluten amb salsa de cacauet | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 fil de mongeta de paquet de 3, 75 unces (tallarines de celofan)
• ¼ tassa de brou sense pollastre
• 3 cullerades de mantega de cacauet sense gluten cremosa
• 2 cullerades de tamari o aminos líquids
• 2 cullerades soperes de mel
• 1 culleradeta de suc de llima
• ½ culleradeta d’oli de sèsam torrat
• 1 gra d'all picat
• 3 tasses de col ratllat
• 1 tassa de pastanagues triturades gruixudes (2 mitjanes)
• ½ tassa de cilantro fresc
• ¼ tassa de cacauets picats a la mel
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran combinar fils de mongeta i aigua calenta suficient per cobrir; deixar reposar 10 minuts. Escorreu-ho bé. Utilitzant tisores de cuina, traieu fils de mongetes a fils més petits.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol gran combinar el brou, la mantega de cacauet, el tamari, la mel, el suc de llima, l’oli de sèsam i l’all. Afegiu la col i la pastanaga; tirar a revestir.

• Pas 3

  Dividiu els fils de mongeta entre les plaques individuals. Partir amb la barreja de col i espolvorear amb coriandre i cacauets. Serviu amb tascons de calç.

Consells

Per obtenir la proteïna d'aquest plat, amunteu l'amanida amb pollastre a la brasa o tofu sobrant.

dades nutricionals

Per ració: 275 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 668 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 14 g de sucre, 6 g de proteïnes.