Galetes d'arbre de gingebre amb peres vidriades | millors cases i jardins

Ingredients

1 ½ tasses de farina universal
¾ canya de canyella mòlta
¾ gingebre mòlt mòlt
½ culleradeta de pols de cocció
½ culleradeta de bicarbonat de soda
⅓ tassa de mantega (sense substitut)
⅓ tassa de sucre moreno
1 ou
½ tassa d’aigua bullent
⅓ copa de melassa de sabor suau
½ tassa de nata
3 cullerades de sucre en pols
2 culleradetes brandiu d'Armagnac o poma
6 peres fermes madures
2 cullerades de mantega
⅓ tassa de sucre moreno embalat
⅓ copa de gelat de caramel amb topping

Instruccions

Pas 1
En el cas dels arbres de gingebre, escalfeu el forn fins a 350 graus F. Grasa divuit motlles de galeta amb forma d'arbre de 3-1 / 2x1 / 2 polzades o tasses de magdalena de 2 a 2 polzades; deixar de banda. Agiteu la farina, la canyella, el gingebre, la pols de cocció i el bicarbonat; deixar de banda.
Pas 2
En un bol batre 1/3 tassa de mantega amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 30 segons. Afegiu 1/3 tassa de sucre moreno; bat fins que esponja. Afegiu l’ou; batre fins combinar.
Pas 3
En un bol petit combinar aigua bullent i melassa; afegir a la barreja de sucre moreno Bateu a velocitat baixa fins que es combinen. Afegiu la barreja de farina a la barreja de sucre moreno, batent fins que es combini. Col·loqueu el batedor en paelles preparades, omplint cada meitat fins als dos terços (1 o 2 cullerades de cullera).
Pas 4
Enfornem uns 5 minuts per motlles d’arbre o 9 minuts per a copes de magdalena o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop del centre. Refredar en paelles durant 5 minuts. Traieu les paelles.
Pas 5
En un bol refrigerat combinar la neteja batuda, el sucre en pols i l'Armagnac o el brandi de poma. Bateu amb batedors refrigerats d’una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus. Tapeu i refrigereu fins a una hora.
Pas 6
Peleu les peres, si es vol. Talleu 1/2 polzada de l'extrem de cada pera, deixant les tiges intactes; deixar de banda. Talleu les peres transversalment en rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix.
Pas 7
En una paella molt gran fondre 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu la mitja tassa de sucre moreno. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts o fins que es dissolgui el sucre. Afegiu les rodanxes de pera i els extrems de tija. Cobrir i coure a foc mitjà uns 8 minuts o fins que les peres estiguin ben tendres. Traieu les peres de la paella.
Pas 8
Per a cada porció, emplateu les rodanxes de pera en un bol per formar una forma de pera. Col·loqueu un arbre de gingebre al costat de les llesques de pera. Colpegeu 1 cullerada de gelat de caramel amb una cullerada sobre cada pera. Arbre de gingebre superior amb una pupa de crema Armagnac batuda. (Reserveu els arbres de gingebre restants per a un altre temps.) Fes 6 porcions.