Amanida de gambes de gaspatxo | millors cases i jardins

Ingredients

• Llagostes gambes fresques o congelades de 1/4 lliures, sense pelar
• 1 Recepta de guarnició de pebre vermell i tomàquet, a continuació
• 5 tomàquets madurs grans, picats
• 1 pebre dolç de color verd mitjà, picat
• 1 ceba mitjana vermella, picada
• 1 cogombre anglès, picat
• 2 tasses comprades de cruixots triturats
• Julivert italià (de fulla plana)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Peleu i devein. Ompliu una paella gran 1/2 plena d’aigua lleugerament salada; portar a ebullició. Afegiu les gambes. Coure al forn, 1 minut. Retireu la paella del foc. Deixeu reposar les gambes a l’aigua durant 1 o 2 minuts o fins que siguin opacs. Traieu amb cullera ranura; deixar de banda per refredar.

• Pas 2

  Prepareu el vestit de tomàquet de pebre vermell. En un bol gran juntem les verdures. Amaniu-ho amb sal i pebre.

• Pas 3

  Divideix el vestit entre 6 bols. Cobreix les verdures, les gambes, els cruixots i el julivert. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 285 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 115 mg de colesterol, 371 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 6 g de sucre, 19 g de proteïnes.

---

Adobat de pebre vermell i tomàquet

Ingredients

• 1 flascó de 12 unces de pebres vermells
• 2 grans de tomàquet madur, en forma de quart
• ⅓ tassa d’oli d’oliva verge extra
• 2 cullerades de vinagre
• 1 gra d'all picat
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat

Instruccions

• Pas 1

  Escorreu els pebres vermells dolços rostits. En la batedora combinar pebrots, tomàquets, oli d’oliva verge extra, 1 cullerada de vinagre, alls i pebre vermell fumat. Tapar i barrejar fins que estigui ben suau. Assaoneu-ho amb 1 cullerada de vinagre, sal i pebre.