Pa d'all-oliva | millors cases i jardins

Ingredients

• ¾ tassa d’aigua calenta (105 a 115 graus F)
• 1 paquet de llevat sec actiu
• ½ tassa de llet
• 2 cullerades de sucre
• 2 cullerades de mantega
• 1 culleradeta de sal
• ½ tassa de formatge feta, esmicolat (2 unces)
• ½ tassa de formatge Asiago, ratllat
• ¼ de tassa d'olives de kalamata picades
• ¼ tassa d'espinacs picats congelats, descongelats i ben drenats
• 4 grans d'all picats
• 2 ½ tasses de farina universal
• Esprai de cuina antiadherent o oli d’oliva
• Farina de blat de moro
• 1 ou
• 2 culleradetes d’aigua

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran, remeneu 3/4 tassa d’aigua i el llevat. Deixeu reposar 5 minuts. Mentrestant, en una cassola petita, escalfeu i remeneu la llet, el sucre, la mantega, la sal, el formatge feta, el formatge Asiago, les olives, els espinacs i els alls fins que es calgui (120 ° F a 130 ° F) i la mantega gairebé es fongui. Agiteu la barreja de llet en la barreja de llevat fins que es combini. Remeneu la farina (la massa serà enganxosa). Recobrir lleugerament un bol mitjà amb esprai de cuina; transferir la massa al bol greixat. Recobrir lleugerament una làmina d’embolcall de plàstic amb esprai de cuina; cobrir el bol amb l'embolcall de plàstic greixat i escalfar fred durant la nit.

• Pas 2

  Mitjançant un raspador o espàtula de pasta, afluixau amb molta cura la massa del bol i surtiu cap a una superfície enfarinada. Cobrir amb l’embolcall de plàstic greixat i deixar reposar 30 minuts.

• Pas 3

  Greixeu una planxa; salpebreu lleugerament amb farina de blat de moro. Formeu suaument la massa en un pa de 11 polzades de llargada. Transferiu-lo a la planxa de cocció preparada, amb rascador de massa o espàtula, si cal. Tapeu-ho i deixeu-lo augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (aproximadament una hora).

• Pas 4

  Preescalfeu el forn a 400 ° F. En un bol petit, bateu juntament l’ou i 2 culleradetes d’aigua; raspallar sobre pa. Cuineu al forn preescalfat uns 30 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit a la pata registri almenys 200 ° F. Si és necessari, tapeu-ho amb paper film durant els darrers 5 minuts de cocció per evitar que s’enrotlli. Treure de la planxa; refredar en un bastidor de filferro.