Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol petit, dissoleu el llevat i el sucre granulat a la llet tèbia. En un bol gran, amb una batedora de brioix, talleu la mantega a la farina fins que quedi enrossida; remeneu la barreja de llevat, la crema agra i els dos rovells. Amb les mans enfarinades, amasseu fins que es combini. Dividiu la barreja per la meitat.
-
Sobre una superfície enfarinada, enrotlleu cada meitat de la massa en un quadrat de 12 polzades. Doblegueu cada quadrat en terços; embolcall amb embolcall de plàstic. Refresc a la nevera almenys 8 hores o fins a 24 hores.
-
Per omplir, en un bol petit, barregeu les fruites repartibles i les papes; deixar de banda.
-
Sobre una superfície enfarinada, enrotlla cada porció de massa en un rectangle de 15x10 polzades. Tallem la massa en quadrats de 2-1 / 2 polzades (48 en total). Col·loqueu una culleradeta lleugerament arrodonida d’1 / 2 al centre de cada quadrat. Doblegueu cada quadrat per la meitat en diagonal per formar un triangle. Segellar les vores amb les llaunes d'una forquilla. Transferir a làmines de cocció no envellides.
-
En un bol petit, barregeu el rovell d'ou i la resta; raspallar per sobre de tapes de rebosteria. Si voleu, ruixeu-ho amb sucre gruixut. Coure al forn 350F uns 15 minuts o fins que estigui daurada. Transferència als bastidors. Serviu calent o refredat a temperatura ambient. Fa 48 pastissets.
Consells
Prepareu la rebosteria farcida de fruita segons les instruccions. Refredar completament. Col·loqueu els pastissos en una sola capa en envasos congeladors; congelar fins a 1 mes. Per servir, poseu pastissos congelats en una fulla de forn sense greixar. Coure al forn 350F uns 10 minuts o fins que estigui calent. Serviu immediatament o refredeu-ho a temperatura ambient.
