Peixos tacos (tacos de peix) | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de peix de carn ferma fresca o congelada (com halibut o salmó), d’uns 1 polzada de gruix
• ¼ tassa de tequila, suc de llima o suc de llimona
• 2 cullerades de suc de llima o de llimona
• 1 pebrot de jalapeño fresc o serrano, sembrat i tallat ben fi
• 2 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de comí mòlt
• 1 ½ tassa d’enciams triturats
• 24 truita de blat de moro de 4 polzades o vuit truites de farina de 8 polzades
• 1 tassa de pebre vermell o verd picat (2 petits)
• 1 ceba vermella, a la meitat i a rodanxes fines
• Cilantro fresc tallat (opcional)
• Llesques de mango o papaia (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Poseu el peix en un plat poc profund. Per a l’adob, en un bol petit, barregeu el tequila, el suc de llima, el pebre chile, l’all i el comí. Aboqueu la marinada sobre el peix. Cobrir i adobar a la nevera durant 30 minuts, girant de vegades el peix.

• Pas 2

  Mentrestant, escalfeu el forn a 350 ºF. Apilem les truites i emboliquem bé el paper. Horneu uns 10 minuts o fins que s’escalfi.

• Pas 3

  Preescalfem el broiler. Escorreu el peix descartant l’adob. Pat peix sec amb tovalloles de paper. Col·loca el peix al bastidor sense greix greixat d’una paella de broiler. Fregiu el foc a 4 polzades de foc durant 5 minuts. Utilitzant una espàtula ampla, gireu amb cura el peix. Fregiu-ho durant 3 a 7 minuts més o només fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla.

• Pas 4

  Amb una forquilla, trenqueu el peix bullit en trossos d'1 / 2 polzades. Per muntar tacs, dividiu els enciams entre les truites càlides, col·locant enciam a la meitat de cada truita. Arriba els enciams amb trossos de peix, els pebrots dolços i la ceba vermella. Doblegueu les truites a la meitat per sobre del farcit. Si voleu, serviu-ho amb rodanxes de cilantro i / o mango.

Consell:

Per cuinar el peix, poseu els filets de peix en una cistella de filferro ben engreixada. Per a una graella de carbó, fes-la a la planxa d’una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes durant 8 a 12 minuts o bé fins que els peixos s’escampen fàcilment quan es prova amb una forquilla, girant una vegada. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar el peix a la cistella de la graella a foc suau. Cobrir i fer la graella com a dalt).

dades nutricionals

Per ració: 276 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 22 mg de colesterol, 314 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 21 g de proteïnes.