Cabots de peix i fruita | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces bistecs frescos o congelats d’halibut, tallats 1 polzada de gruix
• 2 nectarines, tallades en trossos d'1 / 2 polzades
• 1 carbassó mitjà, a rodanxes de 3/4 polzades de gruix
• 4 cullerades de ½ culleradeta suc de poma o taronja
• 1 ½ culleradeta d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 ½ culleradeta de suc de llimona
• 1 culleradeta de blat de romaní fresc o 1/4 culleradeta de romaní sec
• 1 gra d'all picat
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Eliminar la pell i els ossos. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Tallar en trossos d’1 polzada. En 4 broquetes llargues alternant fils de peix, nectarines i carbassons, deixant aproximadament 1/4 de polz entre les peces.

• Pas 2

  En un bol petit combinar el suc de poma, oli, pell de llimona, suc de llimona, romaní, all, sal i pebre. Raspalleu els panets amb la barreja de suc de poma.

• Pas 3

  Per a una graella de carbó, col·loqueu els panets sobre la cremallera greixada d'una graella descoberta directament sobre les brases de calor. Remeneu-ho durant 8 a 12 minuts o fins que els peixos s'escampen fàcilment quan es posen a prova amb una forquilla, torneu i raspalleu els panets una vegada amb la barreja de suc de poma. (Per a una graella de gas, escalfeu la brasa. Reduïu la calor a mitja-alta. Col·loqueu els panets a la planxa directament a sobre del greix. Cobriu i grileu com a dalt). Fregiu uns 4 polzades del foc durant 8 a 12 minuts, girant i raspallant una vegada amb la barreja de suc de poma. Fa 2 porcions.

Per a 4 porcions:

Prepareu-lo com anteriorment, excepte l'ús de 8 broquetes llargues (al pas 1).

dades nutricionals

Per ració: 244 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 36 mg de colesterol, 210 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 15 g de sucre, 26 g de proteïna.