Bombeta de fonoll

Taula de continguts:

Els cuiners àvids gaudiran de fonoll creixent. El bulb, el fullatge de ploma i fins i tot les llavors són excel·lents per a la cuina d’inspiració europea.

El bulb i les tiges tenen un sabor d’anís (licoricelike) que aporta interès a les amanides crues o als aperitius vegetals servits amb un bany. Les fulles també són excel·lents en amanides o se serveixen trossejades a sobre de peix o pollastre. I la llavor afegeix un sabor distint a les salses vermelles d'inspiració italiana del sud d'Itàlia.

El fonoll de Florència, també anomenat fonoll bulb, difereix de l’herba perenne també anomenada fonoll en el fet que el fonoll de Florència forma una base inflada al nivell del sòl. Per obtenir el millor sabor del bulb, mulleu muntanya al voltant de la base de la planta quan els bulbs arriben a diàmetre de 2 polzades.

nom del gènere	Foeniculum vulgare azoricum
llum	Sol
tipus de planta	Vegetal
alçada	1 a 3 peus
amplada	12-16 polzades d'ample
propagació	Llavor
puntes de collita	Comenceu a collir fulles quan la planta arribi a 18 polzades d'alçada, tallant brots tendres amb tisores. Quan els bulbs arribin a diàmetre de 3 polzades, excaveu tota la planta i guardeu els bulbs a la nevera fins que calgui. Les bombetes es fan dures i resistents si es deixen a terra massa temps.

Més varietats de fonoll

Fonoll "Zefo Fino"

El Foeniculum vulgare azoricum "Zefo Fino" és una varietat resistent a la maduració, resistent als cargols, adequada per a les regions d'estiu càlid.