Tacs de vedella a l’estil Fajita | millors cases i jardins

Ingredients

• Filet de filet de vedella desossat de 12 unces, tallat de 3/4 de polzada de gruix
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena
• 1 cullerada d'oli de canola
• 2 tasses de ceba dolça a la meitat i en rodanxes fines, com Vadalia o Maui
• 8 truites de blat de moro de 6 polzades, escalfades
• 1 màniga, sembrada, pelada i picada
• ¼ tassa de cilantro fresc
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Talleu el greix del filet. En un bol petit barregeu sal, pebre negre i pebre de caiena; salpebreu uniformement sobre el filet. Col·loqueu el filet a la cremallera no calentada d’una paella de broiler. Enfarinem entre 3 i 4 polzades del foc durant 8 a 12 minuts o fins a la dosificació desitjada, girant una vegada. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar el bistec durant 5 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu les cebes; tapar i coure uns 12 minuts o fins que estiguin ben tendres i daurar, remenant de tant en tant. Gireu el foc a mig-baix si les cebes comencen a estar massa morenes.

• Pas 3

  Filet de rodanxes fines a través del gra. Divideix el filet, les cebes i el mango entre les truites. Espolseu cadascú amb coriandre i serviu-ho amb tascons de calç per polsar. Servir immediatament.

dades nutricionals

Per ració: 377 calories (5 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 39 mg de colesterol, 140 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 12 g de sucre, 22 g de proteïna.