Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Add-in (tria un)
- *Nota
- **Nota
- Pa de blat i llavors
- Pa de mel de civada
- Pa de formatge semolina
- dades nutricionals
Ingredients
Instruccions
-
En un bol extra-gran, combineu la farina, el complement (si voleu), la sal i el llevat. Agiteu l’aigua tèbia fins que la humitat s’humiteixi (la massa serà molt enganxosa i suau). Cobrir el bol amb folre de plàstic. Deixeu reposar a temperatura ambient 2 hores. Si voleu, refrigereu fins a una setmana.
-
Per a cada pa, greixeu una paella de ferro colat de 10 a 12 polzades; salpebreu generosament de farina de blat de moro. Amb un ganivet afilat, talleu un terç de la massa. (Col·loqueu la massa restant a la nevera.) No aboqueu la massa cap avall. Col·loca la porció de massa sobre una superfície ben enfarinada; salpebreu lleugerament amb farina. Formeu la massa tirant-la suaument a una bola, tirant-ne les vores per sota i afegint-hi farina addicional segons calgui per evitar que la massa s’enganxi a les mans. Col·locar-lo en una paella preparada; salpebreu lleugerament amb farina. Cobrir-lo sense folre amb embolcall de plàstic Deixeu augmentar en un lloc càlid 20 minuts. *
-
Preescalfeu el forn a 450 ° F. ** Puntueu la part superior del pa amb un ganivet afilat. Col·loqueu-la damunt la cremallera col·locar una paella poc profunda amb 2 tasses d’aigua calenta al cremallera a sota. Coure de 25 a 30 minuts o fins que la crosta estigui ben daurada. Treure de la paella; refredar en un bastidor de filferro.
Add-in (tria un)
Bacó cuit esmicolat Formatge triturat Fruita seca trinxada Cebes verdes ratllades Talls de torró picats Pebrot picat Nota: Si feu servir cansalada o pebrot, serviu pa al forn en dues hores o congeleu-lo durant un magatzem més llarg.
*Nota
Si feu servir massa freda, augmenteu el temps de pujada a 45 minuts. Com més temps estigui la massa a la nevera, més adhesiva es fa. Tingueu cura de no sobrecarregar la massa, ja que no voleu destruir les butxaques d’aire que s’han format.
**Nota
Si voleu, poseu una pedra de coure al bastidor del forn mitjà abans de calentar-se. Després que la massa hagi augmentat, transferiu-la amb cura a la pedra de coure calenta. Enfornar segons les instruccions.
Pa de blat i llavors
Prepareu segons les instruccions, excepte substituir 3 tasses de farina de blat integral per 3 tasses de farina universal. Agiteu 3/4 tasses de grans de gira-sol torrats secs i 3 cullerades. cada llavors de lli, sèsam i llavors de rosella en una barreja de farina.Per llesca: igual que anteriorment, excepte 120 calories, 4 g de proteïnes, 20 g de carbohidrats, 3 g de greix total, 3 g de fibra, 2% de calci, un 8% de ferro.
Pa de mel de civada
Prepareu segons les instruccions, excepte substituir 2 tasses de muesli per 1 1/2 tasses de farina. Reduiu l’aigua tèbia a 2 tasses de 3/4 i remeneu 2/3 tassa de mel i 2 cullerades. oli vegetal.Per llesca: la mateixa que anteriorment, excepte 120 calories, 25 g de carbohidrats, 1 g de greix total, 8 g de sucre total, 1% Vitamina A, 164 mg de sodi, 8% ferro
Pa de formatge semolina
Prepareu segons les instruccions, excepte 1 1/2 tasses de farina de sèmola per 1 1/2 tasses de farina per a tots els propòsits. Agiteu 1 tassa de formatge Parmigiano-Reggiano ratllat i 1 cullerada. sec condimentat italià, aixafat, en barreja de farina. Per rodanxa: igual que anteriorment, excepte 111 calories, 4 g de proteïnes, 21 g de carbohidrats, 1 g de greix total, 2 mg de colesterol, 1% Vitamina A, 199 mg de sodi, 2% de calci
dades nutricionals
Per ració: 93 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 151 mg de sodi, 19 g hidrats de carboni, 1 g de fibra, 0 g de sucre, 3 g de proteïnes.
