Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran barrejant combinar 1-1 / 2 tasses de la farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola mitjana escalfeu la llet, el sucre, la margarina o la mantega, i sal fins que es calgui (de 120 graus F a 130 graus F) i la margarina gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina. A continuació, afegiu els 3 rovells d'ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant els costats del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi.
-
Sobre una superfície lleugerament enfarinada, amasseu prou la farina restant per fer una massa moderadament rígida i llisa i elàstica (de 6 a 8 minuts). Donar forma a una bola. Col·locar en un bol greixat; girar una vegada. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (aproximadament 1 hora).
-
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu per la meitat. A continuació, dividiu cada meitat en 12 trossos. Tapeu i deixeu reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu les làmines de cocció. Per donar forma a rotllos, enrotlla cada peça en una corda de 12 polzades. Lligar-se amb un nus fluix. Llengueu l’extrem superior del rotlle. A continuació, traieu el fons i ajusteu-lo al centre del rotlle. Col·loqueu 3 polzades de diferència sobre els fogons preparats. Cobrir i deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (uns 30 minuts).
-
Pinzellar els rotllets amb una barreja d’un rovell d’ou i aigua. Coure al forn un forn de 375 graus F durant 10 a 12 minuts o fins que estigui daurat. Retireu els rotllos de les làmines de cocció i deixeu-los refredar sobre un bastidor de filferro. Fa 24 rotllos.
Consells
Prepareu els rotllos segons les instruccions; refredar completament. Col·loqueu els rotlles en una sola capa en un recipient o bossa congeladora i congeleu fins a tres mesos. Abans de servir, descongelar a temperatura ambient unes 2 hores.
