Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Si ho desitgeu, barregeu-ne 1-1 / 2 tasses de farina, llevat i canyella. En una cassola petita, escalfeu la llet, la mantega, 1/4 tassa de sucre i la sal fins que es calgui (de 120 graus F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina juntament amb els ous. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat 30 segons, raspant el bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou farina addicional per fer una massa moderadament suau i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un recipient greixuga lleugerament girant una vegada a la superfície de greixar. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (aproximadament 1-1 / 2 hores).
-
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Tapem i deixem reposar 10 minuts.
-
Lineeu dues làmines grans amb paper foliat; paper de greix i apartat. Dividiu la massa per la meitat o quarts. Enrotlla cada mitja massa en una corda d’uns 20 polzades de llarg o enrotlla els quarts de massa en cordes de 15 polzades de llarg. Formeu-los en anelles i poseu-les a la planxa per preparar-les. Els segells acaben. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble, aproximadament 40 minuts.
-
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un bol petit, amuntegueu les ametlles, 1/4 tassa de sucre i les peces de toffee. Remeneu els rovells d'ou.
-
Pinzellar anelles amb clara d’ou. Espolseu la barreja d'ametlles uniformement a la part superior i lateral dels anells, premeu lleugerament la barreja d'ametlles als costats segons sigui necessari. Enfornar, un full a la vegada *, durant 25 minuts fins que estigui daurat i un termòmetre registri 195 graus F a la part més gruixuda del pa.
-
Traieu-lo del forn. Refredar sobre uns bastidors de filferro. Coure el segon full.
*
Si els anells de la segona làmina comencen a augmentar-se, tapar els pans lleugerament i refredar-los al forn fins que es facin els primers pa.
Direccions de la màquina de pa
Utilitzeu 3-1 / 2 tasses de farina universal. En una paella d’1-1 / 2 a 2 lliures de pa, combini els primers 8 ingredients segons les indicacions del fabricant. Selecciona el cicle de massa. Quan la massa estigui completa, punxeu cap avall; tapar i deixar reposar 10 minuts. Prepareu el compliment; donar forma al pa, a sobre, deixar aixecar i coure al forn com a dalt.
dades nutricionals
Per ració: 177 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 51 mg de colesterol, 172 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 6 g de sucre, 5 g de proteïnes.
