Ous remenats de luxe | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 unces de botifarra per esmorzar de gall dindi
• ½ tassa de ceba picada
• 6 ous
• 2 cullerades de llet
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de mostassa seca
• pebrot
• 1 tassa de poma sense picar (com Red Delicious o Granny Smith)
• Esmerrat de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran cuinar la botifarra a la foguera o a foc mitjà fins que estigui marró. Treu-ho de la cassola. Escorreu, reservant 1 cullerada de goteres de paella (afegiu oli si cal). A les gotes reservades cuinem la ceba a foc mitjà uns 4 minuts o fins que estiguin tendres. Agiteu la botifarra cuita.

• Pas 2

  Mentrestant, batem els ous, la llet, la sal, la mostassa i el pebre. Aboqueu sobre la barreja d’embotits. Coure al forn, sense tapar, a foc mig sense remenar fins que la barreja comenci a posar-se a la vora inferior i al voltant. Mitjançant una espàtula de metall, aixequeu i plegueu una barreja d'ou parcialment cuita de manera que flueixi per sota una porció no cuita. Continuar la cocció uns 4 minuts o fins que els ous estiguin cuits tot però encara humits. Remeneu la poma. Espolseu amb julivert picat. Servir immediatament. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 214 calories, (4 g de greixos saturats, 331 mg de colesterol, 452 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 17 g de proteïna.