Pizza de botifarra de plats profunds | millors cases i jardins

Ingredients

Oli vegetal o oli vegetal
Farina de blat de moro groc
1 tassa d’aigua calenta (120 ° F a 130 ° F)
1 paquet de llevat sec actiu
3 - 4, 5 tasses de farina universal
⅓ tassa d’oli vegetal
½ culleradeta de sal
6 unces d'embotit lleuger a granel
1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, escorregut
1 cullerada d'orenga fresca trossejada o 1 culleradeta d'orenga secada, aixafada
1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
12 unces de formatge mozzarella a rodanxes
¼ tassa de formatge parmesà o romà ratllat
Parmesà ratllat o formatge romà (opcional)
Fulles d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

Pas 1
Grebeu generosament una paella per a pastisseria rodona de 10x2 polzades o una paella amb forma d’alçada de 10 polzades amb oli. Espolseu el fons de la paella amb farina de blat de moro; apartar la paella.
Pas 2
En un bol gran combinar aigua tèbia i llevat, remenant per dissoldre el llevat. Deixeu reposar 5 minuts. Remeneu 1 1/2 tasses de farina, la tassa d'oli d'1 i la sal. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, raspant els costats del bol constantment. Bateu a gran velocitat durant 2 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la major part de la quantitat d'1 / 2 o 2 tasses de farina que pugueu.
Pas 3
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un recipient greixuga lleugerament girant una vegada a la superfície de greixar. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (50 a 60 minuts). Punxa la massa cap avall. Tapeu i deixeu reposar 5 minuts.
Pas 4
Col·loqueu la massa a la cassola preparada. Amb les mans engrasades, premeu i repartiu la massa uniformement per la part inferior i 1 1/2 polzades pels costats de la paella. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (de 30 a 35 minuts).
Pas 5
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Per emplenar, en una paella mitjana cuinar la botifarra a foc mitjà-alt fins que estigui marró, amb una cullera de fusta per desfer la carn mentre cou. Escorreu en un colador. Utilitzeu tovalloles de paper, emplateu la botifarra i treureu la paella per treure greix addicional. Torneu la botifarra a la paella. Remeneu el tomàquet, l’orenga i l’alfàbrega trossejada o seca. Coure i remenar fins que s'escalfi.
Pas 6
Per muntar, organitzar les rodanxes de formatge mozzarella sobre la massa. Cullerot farcit sobre formatge; salpebreu amb 1/4 tassa de formatge parmesà.
Pas 7
Enfornar durant 45 a 55 minuts o fins que la vora de la crosta sigui cruixent i daurada i el farcit s'escalfi. Si és necessari per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora de la crosta amb paper film durant els últims 10 minuts de la cocció. Refredar sobre un bastidor de fil durant 10 minuts. Si utilitzeu una paella amb forma de molla, traieu-ne el costat. Si voleu, ruixeu la pizza amb formatge parmesà addicional i fulles d'alfàbrega. Talleu les falques.