Brownies de xocolata fosca amb crema de cafè congelat | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 crema congelada de cafè congelat (vegeu la recepta a continuació)
• 7 unces de xocolata amb cacau del 99 per cent o xocolata sense sucre, picada a bastament
• ¾ tassa de mantega
• ¼ tassa d'aigua
• 1 tassa de sucre granulat
• ¾ tassa de sucre moreno embalat
• 2 ous
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 ⅓ tasses de farina universal
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ canya de canyella mòlta

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu la crema batuda amb cafè congelat. Per als brownies, greixeu una paella de forn de 9x9x2 polzades; apartar la paella. Preescalfeu el forn fins a 350 graus F.

• Pas 2

  En un bol gran amb microones, barreja de xocolata i aigua. Microones, al descobert, al 100% de potència (alt) durant 2 a 3 minuts o fins que la mantega es fongui, remenant una o dues vegades. Traieu el bol del forn microones. Remeneu fins que la xocolata es fongui completament. (O bé, combineu xocolata, mantega i aigua en una cassola mitjana; cuineu-ho i remeneu-ho a foc lent fins que es fongui la xocolata.) Transferiu-lo al bol de barreja.

• Pas 3

  Batre el sucre granulat i el sucre moreno amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana fins que es combini. Afegir els ous i la vainilla; batre la velocitat mitjana durant 2 minuts. Afegiu la farina, la sal i la canyella. Bateu a velocitat baixa fins que es combinen. Escampar la mantega a la paella preparada.

• Pas 4

  Enfornar uns 25 minuts o fins que un escuradents inserit a prop del centre surti net. Deixeu refredar en un bastidor de filferro uns 30 minuts (o fins que els brownies tinguin un límit tallat). Talleu a les barres.

• Pas 5

  Per muntar, mentre el brownie encara sigui calent, poseu una barra a cada plat. Top amb una cullera de la crema batuda de cafè congelat. Fa de 20 a 25 brownies.

Consells

Deixeu reposar la barreja de nata batuda congelada a temperatura ambient 10 minuts per suavitzar una mica. Amb dues culleradetes, formeu petits òvuls de nata batuda congelada, submergint cullerades en aigua calenta si cal.

dades nutricionals

Per ració: 243 calories, (8 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 97 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 19 g de sucre, 3 g de proteïnes.

---

Crema empotxada de cafè congelat

Ingredients

• ⅔ tassa de nata batuda
• 4 culleradetes de sucre
• 4 culleradetes de cafè espresso refrigerat
• ½ culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  Escorreu un bol de mescla mitjana i els batedors d’una batedora elèctrica. Al bol refrigerat, barregeu la neteja batuda, el sucre i el cafè exprés o la vainilla refrescats amb els batedors refrigerats a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus. Tapar i congelar de 2 a 3 hores fins que estigui ferm.