Verdures al curry i arròs | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 patates mitjanes, tallades en trossos d'1 / 2 polzades (3 tasses)
• 4 pastanagues mitjanes, tallades en rodanxes d'1 / 4 polzades (2 tasses)
• 1 ceba vermella gran, tallada a tires (1 tassa)
• 1 ¼ de tasses de suc de poma
• 2 cullerades de tapioca de cuina ràpida
• 2 culleradetes de pols de curri
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de cardamom mòlt
• 1 paquet de 12, 3 unces de tofu extra-ferm, drenat i tallat en cubes de 3/4 polzades
• 1 carbassó mitjà, a la meitat per la longitud i tallat en rodanxes d'1 / 2 polzades
• 1 tassa de pèsols congelats
• ⅓ tassa de panses daurades
• 1 tassa d'arròs marró regular sense cuinar
• Xutney (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina de vaixella de 3 1/2 a 4 quarts combinar patates, pastanagues, ceba vermella, suc de poma, tapioca, pols de curry, gingebre, sal i cardamom.

• Pas 2

  Coberta; coure-ho a foc lent durant 8 a 10 hores o bé a temperatura alta de 4 a 5 hores.

• Pas 3

  Cuinem l’arròs segons les indicacions del paquet. Si utilitzeu la temperatura de calor baix, feu una configuració de calor elevada. Afegiu tofu, carbassó, pèsols i panses. Tapeu i coeu-ho durant 30 minuts més. Serviu la barreja vegetal sobre l’arròs cuit calent. Si voleu, serviu amb chutney. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 326 calories, (0 g de greixos saturats, 0 mg de colesterol, 262 mg de sodi, 65 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 11 g de proteïnes.