Vedella currada amb cuscús de poma | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo bistec a la fulla de vedella desossada, tallat d’1 polzada de gruix
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• Esprai de cuina antiadherent
• 2 pebrots dolços de color vermell i / o verds, sembrats i tallats a tires fines
• 1 ceba mitja, picada a bastó
• 1 cullerada de pols de curri
• 1 tassa d’aigua
• ¾ tassa de suc de poma o sidra de poma
• 2 culleradetes grànuls de bouillon instantanis de vedella
• 1 tassa de cuscús de cuina ràpida
• 1 poma verda de tartera mitja (com Granny Smith), cuita i picada gruixuda
• ⅓ copa de cacauets picats

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix del filet. Espolseu lleugerament el bistec amb sal i pebre negre.

• Pas 2

  Col·loqueu el filet a la cremallera d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu-ho fins obtenir la densitat desitjada, girant una vegada a la meitat del temps a la planxa. Doneu de 14 a 18 minuts per a una densitat mitjana rara (145 graus F) o de 18 a 22 minuts per a un pes mitjà (160 graus F).

• Pas 3

  Mentrestant, folreu una paella antiadherent gran sense escalfar amb esprai de cuina antiadherent. Preescalfar a foc mitjà. Afegiu els pebrots i la ceba dolça a la paella calenta; coure i remenar durant 5 minuts. Afegiu el curry en pols. Coure i remenar durant 1 minut. Afegiu l'aigua, el suc de poma i els grànuls de bouillon. Portar a ebullició. Remeneu el cuscús i la poma; retirar del foc. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar uns 5 minuts o fins que s’absorbeixi el líquid.

• Pas 4

  Per servir, barreja cuscús esponjós amb una forquilla. Filet de rodanxes fines a través del gra. Serviu les llesques de filet sobre la barreja de cuscús. Espolseu amb cacauets. Fa 6 porcions.

PER ENFERMAR:

• Pas 1

  Col·loqueu el filet a la cremallera no calentada d’una paella de broiler. Enfarineu de 3 a 4 polzades del foc fins a la densitat desitjada. Doneu de 15 a 17 minuts per a una densitat mitjana rara (145 graus F) o de 20 a 22 minuts per a un pes mitjà (160 º F).

dades nutricionals

Per ració: 303 calories, (2 g de greix saturat, 36 mg de colesterol, 422 mg de sodi, 36 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 23 g de proteïna.