Pastís de pastor a punt de comí | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 litre i mitja de patates trossejades, pelades i tallades a trossos de 2 polzades
• ½ tassa de crema agre
• ¼ tassa de llet
• ¾ sal de culleradeta
• 1 tassa de barreja de formatge ratllada a l'estil mexicà de quatre (4 unces)
• 1/2 lliures de vedella mòlta magra
• 1 pebre vermell mig, picat (3/4 tassa)
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 2 grans d'all picats
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat al foc
• Paquet de ½ de 12 unces de blat de moro integral congelat (1 1/2 tasses)
• ½ tassa de pebrots de jalapeño escabetxats, tallats en picat
• 1 cullerada de comí mòlt
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• Pebre de caiena (opcional)
• Formatge de quatre formatges de tipus mexicà triturat
• Cebes verdes tallades (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. En una cassola gran cuineu les patates amb força aigua bullent lleugerament salada per cobrir durant 15 a 20 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs. Tritureu-ho amb una batedora de patates o batu-les amb una batedora elèctrica a baixa velocitat. Afegiu gradualment la crema agra, la llet i 1/2 culleradeta de sal, batent o batent perquè la barreja de patata sigui lleugera i esponjosa. Remeneu 1/2 tassa de formatge.

• Pas 2

  En una paella gran a foc mitjà coure la vedella, el pebre vermell dolç, la ceba i l’all fins que la carn es dauri. Escorreu el greix. Remeneu els tomàquets no buits, el blat de moro, els jalapeños adobats, el comí, l’orenga, el pebre de caiena (si es vol) i la resta de 1/4 culleradeta de sal. Porteu a foc lent; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts per barrejar sabors. Remeneu la resta de 1/2 tassa de formatge.

• Pas 3

  Cullera la barreja de vedella en un plat de cocció de 2 1/2 quarts. Cullegueu el puré de patates en túmuls sobre la barreja de vedella. Espolseu amb formatge addicional. Enfornar uns 20 minuts o fins que s’escalfi i el formatge es fongui. Topeu amb cebes verdes, si voleu.

dades nutricionals

Per ració: 420 calories, (9 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 99 mg de colesterol, 823 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de sucre, 32 g de proteïnes.