Moniatos fregits de comí amb sàlvia | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 moniatos mitjans
• 2 cullerades de sal gruixuda
• 1 cullerada de llavors de comí, aixafades
• ½ tassa de mantega suavitzada
• 1 cullerada de xarop d'auró o mel
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell aixafat
• Oli de canola o cacauet per fregir
• Fulles de sàlvia fresca

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Renteu i fregiu les patates. Barregeu la sal i el comí. Mentre que les pells estiguin humides, fregueu-ho tot amb la barreja de sal (reserveu la resta de mescla de sal per a un altre ús). Enfornar les patates directament al forn del forn durant 1 hora, girant-ho una vegada i cruixent uniformement per tots els costats. (Col·loqueu una fulla de forn folrada al forn a la cremallera a sota de les patates per agafar goteres.)

• Pas 2

  Mentrestant, per a la mantega especiada, en un bol petit, barregeu la mantega suau, el xarop d'auró i el pebre vermell aixafat. Amb paper encerat, enrotlla la mantega en un registre. Refredament.

• Pas 3

  Escalfeu 3 polzades d’oli en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu amb cura les fulles de sàlvia a l’oli; fregiu les fulles de sàlvia durant 2 minuts, fins que quedin cruixents. Retireu amb una cullera ratllada; escorreu les fulles fregides sobre les tovalloles de paper.

• Pas 4

  Refredeu les patates durant 5 minuts. Si voleu, traieu una mica de sal. Amb un ganivet afilat, feu un tall a la longitud de les patates; els pols acaben cap al centre per obrir-se. Topeu cada patata amb 1 cullerada de mantega i les fulles de sàlvia. Reserveu la barreja de mantega restant per a un altre ús.

dades nutricionals

Per ració: 278 calories (8 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 31 mg de colesterol, 527 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 9 g de sucre, 3 g de proteïnes.