Entrepans de cogombre i albercoc | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cogombre gran
• Paquet de ½ o 8 unces de formatge de crema reduïda de greixos (Neufchatel)
• 2 cullerades cullerades d'alfàbrega fresca
• 8 llesques de pa integral de textura ferma
• 2 albercocs grossos o 1 nectarina, encaixats i en rodanxes fines
• ½ tassa de fulles de rúcula o espinacs de cilantro

Instruccions

• Pas 1

  Peleu el cogombre. Talleu el cogombre a la meitat per la longitud i traieu les llavors. Cogombre finament; deixar de banda. En un bol petit incorporeu el formatge crema, l’alfàbrega i, si es vol, 1/8 culleradeta de sal.

• Pas 2

  Esteneu aproximadament 1 cullerada de barreja de formatge per un costat de cada llesca de pa. Partiu de quatre llesques de pa amb cogombre, albercoc i rúcula. Topeu amb les rodanxes de pa restants, formatge crema de costat cap avall. Per servir, talleu cada sandvitx per la meitat en diagonal. Fa 4 entrepans

Consells

Prepareu entrepans. Talleu cada entrepà per la meitat i emboliqueu-ho amb embolcall de plàstic. Refredar a la nevera fins a dues hores.

Per anotar:

Empaquetem entrepans embolicats amb un paquet de gel en un refrigerador aïllat.

dades nutricionals

Per ració: 234 calories (5 g de greixos saturats, 21 mg de colesterol, 413 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 9 g de proteïnes).