Cruixent de bacallà i carbassó | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura filets de bagre fresc o congelat
• 1 carbassó mitjà o carbassa groga d’estiu
• 4 tasses de flocs de blat de moro
• 1 tassa d'amanida d'amanida de ranxo embotellada
• 2 culleradetes de salsa de pebrot calent embotellat

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Greixeu una paella de cocció de 15x10x1 polzades; deixar de banda. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Peix tallat per esbiaixat en tires d'1 polzada d'ample. Talleu els carbassons per la meitat creuats; tallar cada mitja longitudinalment en 6 falques.

• Pas 2

  Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. Col·loqueu els flocs de blat de moro en una bossa de plàstic gran resexable; bossa de segell Tritureu lleugerament els flocs de blat de moro; deixar de banda. En un bol gran combinar el guarniment del ranxo i la salsa de pebrot calent. Deixeu de banda la meitat de la barreja per fer servir com a salsa. Afegiu les tires de bacallà i carbassó a la barreja de guarnició restant al bol; remeneu suaument fins que es cobreixi.

• Pas 3

  Afegiu un terç del carbassó i un terç del peix a la bossa amb els flocs de blat de moro triturats. Segellar i agitar per recobrir. Traieu els carbassons i el peix; col·locar en una sola capa a la paella preparada. Repetiu amb el carbassó i el peix restants.

• Pas 4

  Coure al forn preescalfat durant 12 a 15 minuts o fins que els peixos s’escampen fàcilment quan es posa a prova amb una forquilla i el recobriment es daurat. Serviu-ho amb la barreja reservada. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 545 calories (7 g de greix saturat, 21 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 58 mg de colesterol, 779 mg de sodi, 24 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 3 g de sucre, 20 g de proteïna.