Gelat de vainilla cremós | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 mongeta de vainilla
• 2 tasses de llet sencera
• 8 rovells d’ou
• ¾ tassa de sucre
• 2 tasses de nata
• 2 - 3 cullerades d'extracte pur de vainilla
• 1 culleradeta de sal kosher
• Sal i roca kosher i
• gel triturat (per a congeladors de gelades de bieles de mà)

Instruccions

• Pas 1

  Fes una gota de vainilla per alliberar sabor. A la cassola mitja d’acer inoxidable escalfeu la llet i la mongeta de vainilla fins a poc més baix del punt d’enforament. Retirar del foc. Coberta; deixar reposar 20 minuts per deixar que la vainilla infusioni llet.

• Pas 2

  Per a natilles, en un bol de barreja mitjana, batre els rovells d'ou i el sucre. Lenteu una mica a la llet calenta; torna la barreja de llet a la cassola. Cuinem a foc mitjà, remenant constantment amb espàtula de goma fins que la natilla espesseixi prou per recobrir l’espàtula.

• Pas 3

  Colar la crema a través d'un tamís de malla fina en un bol gran a prova de calor col·locat en un bol més gran amb gel d'aigua. Agiteu la crema fins que es refredi. Torneu la mongeta de vainilla a la crema. Remeneu la nata batuda, l'extracte de vainilla i la 1 culleradeta de sal kosher. Gust per l'equilibri de sabors, afegint sal o vainilla addicionals segons es desitgi. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui ben refredat o fins a 48 hores abans de la congelació.

• Pas 4

  Traieu la mongeta de vainilla. Transferir la natilla al contenidor de gelats. Congelar segons les instruccions del fabricant. Transferiu el gelat al plat poc profund. Cobrir amb embolcall de plàstic. Congelar per madurar abans de servir. Fa 12 porcions (1/2 tassa).

dades nutricionals

Per ració: 257 calories (11 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 199 mg de colesterol, 198 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 15 g de sucre, 4 g de proteïnes.