Crancs amb arròs de sabana | millors cases i jardins

Ingredients

1 lliura de cues de canyella cuita congelada o de gambes fresques o congelades a les closques
4 llesques de cansalada
1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
1 ½ tasses d’aigua
2 cullerades de pasta de tomàquet
1 culleradeta de sucre
¼ culleradeta de sal
¾ tassa d’arròs de gra llarg
½ tassa d'api picat
½ tassa de pebre verd picat i / o vermell
2 grans d'all picats
1 tassa d’aigua freda
1 cullerada sopa de blat de moro
¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell mòlt
⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre negre mòlt
⅛ sal de culleradeta

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. Descongelar les gambes o les gambes, si es congela. En una paella gran cuinem la cansalada a foc mig fins que quedi cruixent. Escorreu la cansalada a les tovalloles de paper. Esmicoleu la cansalada i les reserveu. Traieu de la paella tota la menys una cullerada de goteres de cansalada. Reserva la degoteig restant.

Pas 2
Afegiu la ceba a la paella. Coure i remenar a foc mig fins que la ceba estigui tendra. Remeneu amb cura l’1-1 / 2 tasses d’aigua, la pasta de tomàquet, el sucre i la 1/4 culleradeta de sal. Coure i remenar fins que s'escalfi i la pasta de tomàquet es dissol. Retireu-ho del foc i reserveu-les.

Pas 3
Cullegueu 3 cullerades soperes d'arròs no cuinat en cadascuna de les quatre tasses de 6 magatzems o quatre tasses individuals de 8 unces. Col·loca les tasses en una paella poc profunda. Divideix la barreja de tomàquet-ceba de forma uniforme entre les tasses de natilles (hi hauria d’haver 1/2 a 2/3 tassa de barreja de tomàquet per copa de crema). Tapar les tasses amb paper d’oli i coure-les al forn durant 40 minuts o fins que l’arròs estigui tendre, remenant una vegada.
Pas 4
Si feu servir gambes no cuites, peleu i deveï. Esbandiu les gambes; pat sec. En una cassola de 3 quarts porteu a ebullició 4 tasses d’aigua i 1 culleradeta de sal. Afegiu les gambes. Coure i remenar durant 1 o 3 minuts o fins que les gambes es tornin rosades. Escorreu; deixar de banda.
Pas 5
Mentrestant, en una paella gran cuinem l'api, el pebre dolç i l'all a una cullerada de les gotes reservades de cansalada fins que les verdures quedin tendres.
Pas 6
En un petit bol o tassa, remeneu la tassa d'aigua freda en la maíz; afegir el pebre vermell, el pebre negre i la 1/8 culleradeta de sal. Incorporeu-hi la paella juntament amb les cues de canyons cuites o les gambes i la cansalada cuinades. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; coure i remenar durant 2 minuts més o fins escalfar-ho.
Pas 7
Traieu l’arròs del forn. Transferència a un bastidor de fil. Deixeu reposar 10 minuts. Per desmotllar, aflugeu les vores amb un ganivet. Invertiu acuradament la barreja d’arròs en un bol poc profund o un plat de sopar; cullera una quarta part de la barreja de canyes al voltant de l’arròs muntat. Repetiu amb la resta de la barreja d’arròs i canyes. Fa 4 porcions principals.