Llom de porc farcit de nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de port de rubí o suc de magrana
• ¾ tassa de panses daurades
• ¾ tassa de nabius secs
• ⅔ albercocs d'albercocs secs, quarts
• ¼ culleradeta d’espècies de pastís de poma
• 2 llistons de porc de 14 unces
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• Rotlles de sopar (opcional)
• Grau gros, estil dijon o mostassa mel (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Per farcir, en una cassola petita, porteu-les fins a ebullició. Retirar del foc. Incorporeu-hi panses, nabius, albercocs i espècies de pastís de poma. Tapem i deixem reposar 15 minuts. Transferir la barreja a un processador d’aliments. Tapeu i processeu de 10 a 15 segons o fins que es torne a terra.

• Pas 2

  Mentrestant, preescalfeu el forn a 425 ° F. Talleu el greix de la carn. Feu un tall longitudinal al centre de cada llom, tallant gairebé cap a l'altre costat, però no a través. Estès obert. Mitjançant un maçó de carn, aplanar cada llom entre dues peces d’embolcall de plàstic fins una mica menys d’1 / 2 polzades de gruix.

• Pas 2

  Repartiu el farcit per porcions de carn a la meitat d'1 / 2 polzades de les vores. A partir d’un costat llarg, enrotlla cada porció en una espiral. Lligar a intervals de 2 polzades amb una corda de cuina de 100% de cotó. Espolseu els rotllets amb sal i pebre. Col·loqueu els rotllos sobre un bastidor en una paella poc profunda.

• Pas 2

  Torrar, sense cobrir, de 25 a 30 minuts o fins que la temperatura de la carn arribi a 155 ° F. Tapar-lo sense folre; deixar reposar 10 minuts abans de tallar-los. (La temperatura de la carn pujarà 5 ° F mentre estigui en peu).

• Pas 2

  Elimina la cadena. Talleu els rotllos en rodanxes d’1 / 2 polzades. Serviu calent. Si es vol, servir en rotllos amb mostassa.

Indicacions de sortida:

Prepareu-ho tal com us indiqueu, excepte que no talleu els rotllos de carn. Enrotlla cada rotlle en un embolcall de plàstic i refreda fins a 48 hores. Tallar en rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 80 calories ((0 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 21 mg de colesterol, 66 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 8 g de sucre, 7 g de proteïnes.