Brioixets de poma de nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

6 pomes mitjanes (de 3 polzades de diàmetre) (com ara Braeburn, Fuji, Granny Smith o Golden Apple Delicious), amb cor
½ tassa de sucre moreno envasat
1 cullerada sopa de blat de moro
1 tassa de suc de nabiu
1 tassa de farina universal
2 cullerades de sucre granulat
⅛ sal de culleradeta
⅓ tassa de mantega
3 - 4 cullerades d'aigua freda
Llet
2 cullerades de sucre gruixut

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. Utilitzant un pelador de verdures pelar parcialment les pomes, deixant les tires verticals de pell intactes. Col·loqueu les pomes en sis tasses de crema cremada de deu unces o plats gratinats de 10 unces; deixar de banda.
Pas 2
En un bol incorporeu el sucre moreno i el maíz. Afegir el suc de nabiu. Remenar fins que el sucre es dissol. Dividiu el xarop uniformement entre els plats. Col·loqueu els plats en una gran paella poc profunda.
Pas 3
Per a la pastisseria, en un recipient de mescla mitjana, barregeu la farina, el sucre granulat i la sal. Utilitzeu una batedora de brioix tallada en mantega fins que els trossos tinguin una mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja. Llançar amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap a un costat del bol. Repetiu, amb 1 cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la massa. Si cal, amasseu suaument la massa fins que es formi una bola. Sobre una superfície lleugerament enfarinada enrotlla una massa per un quadrat de 10 polzades. Talleu el quadrat per la meitat. Talleu cada meitat creuades en 3 rectangles. (Tindràs 6 rectangles en total.) Deseu un rectangle de pastisseria.
Pas 4
Talleu els cinc rectangles restants en tires d’1 / 4- a 1/2 de polzada. Disposar aleatòriament tires a la vertical sobre les pomes en els plats, posant un extrem de cada tira pastissera al centre de les pomes i prement la resta de la tira a la superfície de la poma. Utilitzeu un tallador de galetes de fulla o un ganivet, talleu el rectangle restant de la rebosteria en 6 formes de fulla. Raspalleu totes les peces de pastisseria amb llet. Espolseu-ho amb sucre gros.
Pas 5
Col·loqueu les fulles sobre un full de galeta no envellit. Enfornar durant 5 a 7 minuts o fins que estiguin daurats. Transferiu-la a la cremallera per refredar.
Pas 6
Coure les pomes, sense cobrir, durant 40 a 45 minuts o fins que la pastisseria estigui daurada i les pomes siguin tendres. Poseu les fulles precuivades al centre de cada poma al forn abans de servir. Serviu calent. Fa 6 porcions.