Petxines farcides de cranc amb salsa de crema de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 20 macarrons de closca de jumbo sec
• ½ tassa de mantega
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 porros, retallats, a la meitat longitudinalment i tallats a la creu
• ½ tassa d’escalons tallats finament (4 mitjans)
• ¾ sal de culleradeta
• ½ culleradeta trinxada farigola fresca o 1/4 culleradeta de farigola seca, aixafada
• Pebre negre mòlt
• 8 unces de cranc de terròs fresc, recollit o 8 unces de gambes pelades, desfetes i cuites, tallades finament
• 1 gra d'all picat
• ¼ tassa de farina universal
• 2 ¼ tasses de llet
• ⅓ tassa de formatge parmesà ratllat (opcional)
• 4 tomàquets romà grans, sembrats i picats (aproximadament 1-1 / 2 tasses)
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 cullerada sopeja d’estragó fresc
• 2 culleradetes trossejades de julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet, excepte reduir el temps de cocció de 2 minuts. Esbandiu la pasta amb aigua freda; escórrer de nou. Deixar de banda.

• Pas 2

  En una paella gran escalfeu 2 cullerades de mantega i l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi el porro i la 1/3 tassa dels chalots; coure uns 5 minuts o fins que estiguin tendres. Remeneu la sal i la farigola. Amaniu a gust amb pebre. Transferir a un bol petit. Remeneu la carn de cranc; deixar de banda.

• Pas 3

  Netegeu la cassola amb les tovalloles de paper. Per a la salsa, fonem les 6 cullerades soperes de mantega a foc mitjà. Afegiu els eixots restants; cuinem durant 2 o 3 minuts o fins que estiguin tendres. Remeneu els alls; coure uns 30 segons més. Remeneu la farina; coure i remenar durant 1 minut. Batre la llet fins que estigui suau. Coure i remenar durant 2 minuts més. Retirar del foc. Afegiu-hi el formatge parmesà, si feu servir, remenant fins que es combini. Incorporeu-hi tomàquets, suc de llimona, estragó i julivert. Incorporeu 1 tassa de salsa a la barreja de cranc.

• Pas 4

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Cullegueu aproximadament 1 cullerada de la barreja de salsa de cranc a cada closca de pasta. Esteneu 1 tassa de la salsa restant al fons d’un plat de forn de 2 quarts. Col·loqueu les closques de pasta plenes al damunt. Colleu la salsa que queda sobre les closques de pasta.

• Pas 5

  Coure al forn, tapat, uns 30 minuts o fins que s’escalfi a foc lent. Servir immediatament.

dades nutricionals

Per ració: 428 calories (12 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 78 mg de colesterol, 591 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 10 g de sucre, 16 g de proteïna.