Gambeta de coco a fulles de romaine | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces de gambetes pelades i desfullades fresques o gelades
• ¼ tassa de coco triturat
• ½ tassa de llet de coco sense sucre
• ¼ tassa de cacauets sense torrat i secs, picats
• ¼ tassa de sucre moreno envasat
• 1 cullerada de salsa de peix
• 3 cullerades de suc de llima fresca
• 1 cullerada de gingebre fresc triturat
• 1 pebre jalapeno petit, sembrat i tallat ben fi
• ¼ culleradeta de sal
• 30 fulles petites de romaine

Instruccions

• Pas 1

  Per al farcit de gambes, descongelar les gambes, si es congela. En una cassola gran porteu 4 gotes d’aigua i 1/2 culleradeta de sal a ebullició. Afegiu les gambes i coeu-les 1 o 3 minuts fins que estiguin opacs. Escorreu. Esbandir sota aigua corrent freda. Escórrer de nou. Picar fortament les gambes (hauríeu de tenir aproximadament 1-1 / 2 tasses). Tapar i refredar.

• Pas 2

  Escampar el coco en una paella poc cuita. Cuineu-ho al forn de 350 graus F. durant 5 a 10 minuts o fins que estiguin daurades, remenant una o dues vegades. Traieu-lo del forn. Guai.

• Pas 3

  Per a la salsa, en una cassola petita combinar llet de coco, cacauets, sucre moreno i salsa de peix. Portar a ebullició. Reduir la calor i deixar a foc lent, sense tapar, a foc mitjà, aproximadament 8 minuts, o fins que estigui una mica espessit, remenant de tant en tant. Guai.

• Pas 4

  En un recipient combinar les gambes picades, el coco torrat, el suc de llima, el gingebre, el pebre jalapeno i la sal. Remeneu la salsa. Tapar i refredar fins a 4 hores.

• Pas 5

  Transferiu la barreja de gambes a un recipient per servir. Per a cada aperitiu, poseu una cullerada de farcit de gambes sobre una fulla de romaní. Desenvolupar. Proporciona una trentena de racions.

dades nutricionals

Per ració: 37 calories, (1 g de greix saturat, 17 mg de colesterol, 93 mg de sodi, 2, 2 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 3 g de proteïnes.