Tarta de coco-taronja | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta de pastisseria d’ametlles (vegeu la recepta a continuació)
• 3 ous batuts
• 1 tassa de sucre
• ⅔ copa de coco descamat
• ½ tassa de farina
• 1 ½ culleradeta de pell de taronja ratllada ben fina
• 1 culleradeta de vainilla
• ¾ tassa de mantega, fosa
• 3 taronges
• 1 tassa de pinya fresca picada
• 1 tassa de papaia fresca picada
• 1 cullerada de rom fosc o 1 culleradeta de vainilla
• Nata batuda (opcional)
• Coco torrat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Sobre una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la massa de pastisseria d’ametlles. Rotlleu la massa del centre a les vores fins a fer un cercle de 12 polzades de diàmetre. Per transferir pastisseria, emboliqueu-la al voltant de la bolla. Desenrotlleu la pastisseria en una paella de 10 polzades sense engròs amb un fons desmuntable. Afegiu la brioixeria a la paella sense tartes. Premeu la brioixeria en els costats estriats de la cassola de tartera. Borde; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol gran combinar els ous, el sucre, el coco, la farina, la pell de taronja i la vainilla. Afegiu lentament la mantega fosa a la barreja d'ou, remenant fins que es barregi. Aboqueu-la a la paella amb pastisseria folrada de pastisseria.

• Pas 3

  Cuineu en un forn de 350 graus F uns 35 minuts o fins que quedi cruixent. Refredeu-ho durant 2 hores a la paella sobre un bastidor de filferro. Tapar i refrigerar.

• Pas 4

  Peleu i traieu les taronges sobre un bol mitjà per agafar els sucs. Afegiu seccions de taronja, pinya, papaia i rom al suc de taronja. Tireu suaument per barrejar fruita. Deixeu reposar uns 30 minuts.

• Pas 5

  Per servir, traieu els costats de la cassola. Talleu la tarta a les falques. Utilitzant una cullera ranura, cullera fruita a sobre de cada falca. Si voleu, remeneu-ho amb nata batuda i coco torrat. Guardeu els sobrants a la nevera. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 435 calories, (15 g de greixos saturats, 143 mg de colesterol, 245 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de proteïna).

---

Pastisseria d’ametlles torrades

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de farina universal
• ¼ tassa d'ametlla torrada mòlta
• ¼ culleradeta de sal
• ⅓ escurçament de la tassa
• 4-5 cullerades d'aigua freda

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà incorporeu la farina, les ametlles i la sal. Utilitzant un batedor pastisser, talleu-los fins que les peces tinguin la mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua sobre una part de la barreja de farina; tirar suaument amb una forquilla. Empenyem la massa humitejada cap al costat del bol. Repetiu la barreja de farina humectant, amb 1 cullerada d'aigua alhora, fins que es humiteixi la barreja de farina. Forma la massa en una bola. En una superfície lleugerament enfarinada, utilitzeu les mans per aplanar lleugerament la massa. Rotleu la massa de centre a vores en un cercle d’uns 12 polzades de diàmetre. Afegiu la brioixeria en una placa de pastís de 9 polzades. Retalleu la pastisseria a 1 polzada més enllà de la vora del plat. Doblegar-se amb pastisseria addicional. Dibuixar i formar una vora alta per evitar que el farcit es buiti. No punxar pastisseria.