Pizza clàssica margherita | millors cases i jardins

Ingredients

2 ¾ - 3, 25 tasses de farina
1 paquet de llevat sec actiu
¼ culleradeta de sal
1 tassa d’aigua calenta (120 graus F a 130 graus F)
2 cullerades d'oli de cuina
1 tassa de formatge mozzarella triturat (4 unces)
1 tomàquet groc madur, a rodanxes fines
1 tomàquet vermell mig madur, a rodanxes fines
1 cullerada d'oli d'oliva o oli de cuina
¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
¼ tassa de formatge ratllat de parmesà

Instruccions

Pas 1
En un bol gran combinar 1-1 / 4 tasses de farina, el llevat i la sal. Afegiu-hi aigua tèbia i 2 cullerades d’oli. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Amb una cullera, remeneu la quantitat de farina que quedi. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la farina suficient per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (entre 6 i 8 minuts). Dividiu la massa per la meitat. Tapem i deixem reposar 10 minuts.
Pas 2
Greixeu una paella de pizza d’11 a 13 polzades o una fulla de forn. Sobre una superfície lleugerament enfarinada, enrotlleu la meitat de la massa en un cercle una polzada més gran que la paella. Transferiu la massa a la cassola. (Reserveu la massa restant per a un altre ús). Creeu lleugerament les vores. Pica generosament amb una forquilla. No et deixis aixecar. Coure al forn un forn de 425 graus F durant 10 a 12 minuts o fins que estigui ben daurat.
Pas 3
Espolseu formatge mozzarella sobre escorça calenta. Organitza les rodanxes de tomàquet en un model circular al damunt del formatge. Regar amb 1 cullerada d'oli. Espolseu-ho amb alfàbrega fresca i formatge parmesà.
Pas 4
Horneu uns 12 minuts més o fins que es fongui el formatge i s’escalfi la pizza. Fa 12 racions d’aperitius.

Consells

Prepareu la massa de pizza. Dividiu en 2 porcions iguals. Col·locar-lo en bosses de congelador de plàstic. Segellar, etiquetar i congelar fins a un mes. Descongelar durant la nit a la nevera abans d’utilitzar.