Pastissos de peix clàssics de la costa nord | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 lliura filets de peix sense pell com l’arengada del llac Superior, el lluit o el bacallà o la taronja
1 ceba petita, tallada a rodanxes
1 ou batut
2 cullerades de maíz
¼ culleradeta de sal
⅛ botifarra de nou moscada
⅓ tassa de llet evaporada
2 cullerades d'oli de cuina
Llesques de llimona o taronja
Herbes fresques (opcional)

Pas 1
Esbandiu el peix; tallat a trossos. En un molinet o en un bol de processador d’aliments, triturar o processar el peix i la ceba.
Pas 2
En un bol de mescla mitjana, barregeu peix, ou, farina de blat de moro, sal, nou moscada, llet i mantega fosa. Si voleu, cobriu i guardeu-ho a la nevera diverses hores o durant la nit o utilitzeu-lo immediatament.
Pas 3
En una paella gran, escalfeu l’oli de cocció a foc mitjà. Per a cada pastís de peix, utilitzeu una cullera gran per deixar caure aproximadament 1/3 a 1/2 tassa de barreja a la paella, formant-la en papes i aplanant lleugerament.
Pas 4
Cuineu les coques de peix de 5 a 6 minuts o fins que estiguin daurades, girant una vegada. Reduïu la temperatura segons sigui necessari per evitar un excés de marró. Elimina; escorreu les tovalloles de paper. Si voleu, guarniu-les amb rodanxes de cítrics i branques d’herbes. Fa 4 porcions.