Cacciatore clàssic de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• Trossos de pollastre carnós de 2 ½ - 3 lliures (meitats del pit, cuixes i palets)
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 ½ tassa de bolets a rodanxes
• 1 ceba mitja a rodanxes
• 1 gra d'all picat
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• 1 unça de pasta de tomàquet de 6 unces
• ¾ copa de vi blanc sec
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de condiment italià sec, aixafat
• ½ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 1 cullerada de picat de julivert fresc
• Fetccina o linguina cuita calenta (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Pell de pollastre. En una paella gran de pollastre marró per totes les cares en oli calent a foc mitjà uns 15 minuts, girant de tant en tant. Retireu el pollastre de la paella reservant els degoteigs a la paella; apartar el pollastre.

• Pas 2

  Afegiu els bolets, la ceba i l’all a les gotes a la cassola. Coure i remenar uns 5 minuts o fins que les verdures quedin tendres. Torneu el pollastre a la paella.

• Pas 3

  Mentrestant, en un bol mitjà combinar tomàquets no buits, pasta de tomàquet, vi, sucre, condiment italià, sal i pebre. Aboqueu el pollastre a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 30 a 35 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (170 graus F per als pits; 180 graus F per a les cuixes i les baquetes), girant una vegada durant la cocció. Espolseu amb julivert. Si ho desitgeu, serviu-ho sobre la pasta cuita calenta. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 280 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 63 g de greix monoinsaturat), 77 mg de colesterol, 396 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 6 g de sucre, 28 g de proteïnes.