Xoriço frittata | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• ½ tassa de patata trossejada
• ¼ tassa de xoriço cuit picat finament o una altra botifarra cuita picant
• ¼ tassa de pebre vermell picat finament
• 2 cullerades de ceba verda a rodanxes
• 3 ous
• 3 clares d'ou
• 2 cullerades de llet sense greixos
• 1 culleradeta d'orenga fresca o 1/2 culleradeta d'orenga secada, aixafada
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Recobrir lleugerament una paella mitjana amb esprai de cuina antiadherent; afegir patata a la paella. Cuineu la patata, tapada, a foc mitjà uns 5 minuts, o fins que estiguin lleugerament daurats i tendres, girant de tant en tant. Afegiu la botifarra, el pebre dolç i la ceba verda. Coure durant 2 o 3 minuts, tapat, o fins que s’escalfi la botifarra i les verdures estiguin tendres. Retirar del foc. Disposeu la patata i altres ingredients per tal que es reparteixin uniformement sobre el fons de la paella.

• Pas 2

  Combina ous; clares d'ou; llet; orenga; sal; i, si es vol, pebre negre. Aboqueu la barreja de verdures a la paella; no remeneu. Poseu la cassola a foc mitjà. A mesura que es combina la barreja, executeu una espàtula al voltant de la vora de la destre, aixecant la vora amb l'espàtula per deixar que el líquid quedi sota frittata. Continuar la cocció i aixecar les vores fins que s’estableixi la barreja d’ou (la part superior estarà mullada). Retirar del foc; deixar reposar, tapat, durant 5 minuts. Afluixar les vores; transferir a la placa de servir. Per servir, talleu-les a falques. Fa 2 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 188 calories (5 g de greix saturat, 320 mg de colesterol, 322 mg de sodi, 12 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 21 g de proteïna).