Taula de continguts:
- Pas 1: Prepareu la Gelatina
- 2n pas: Derrer sucre
- Pas 3: Batem el sucre i la gelatina
- Pas 4: Prepareu la carbassa i les espècies
- 5è pas: Combina la barreja de carbassa i marshmallow
- Pas 6: Retallau les carbasses
- Pas 7: submergiu i decoreu
- Sobre l’autor
Els marshmallows casolans són a pocs passos de distància. Un bon atractiu per a la tardor, aquests marshmallows d’espècies de carbassa faran que qualsevol amant de PSL salti d’alegria. Un cop acabades aquestes llaminadures, no dubteu a ser creatiu amb les vostres decoracions: proveu de fondre xocolata blanca i canalitzant-se a les cares de la llanterna de jack per convertir aquestes carbasses de marshmallow en un dolç postre de Halloween o utilitzeu talladors de galetes de diferents mides per fer mini marshmallows Preparat per capbussar-vos en aquesta recepta casolana de marshmallow? La diversió comença aquí!
Voleu provar a fer marshmallows de carbassa amb vainilla? Agafa el tallador de galetes i segueix les nostres instruccions sobre com fer marshmallows casolans.
Què necessitareu:
- spray de cuina antiadherent
- 3 pàg. Gelatina sense sabor amb pols
- 3/4 tassa (6 oz) d’aigua freda, dividida
- 1-3 / 4 tasses de sucre granulat
Pas 1: Prepareu la Gelatina
Polvoritzar una paella de 13x9 polzades amb polvoritzador de cuina antiadherent. Allineu la cassola amb un embolcall de plàstic que s’estén cap amunt i pels costats. Polvoritzem lleugerament l’embolcall de plàstic amb polvoritzador de cuina antiadherent. Col·loqueu 1/2 tassa d'aigua freda dins del bol d'una batedora gran amb un suport lliscant. Espolseu la gelatina a sobre de l'aigua freda i poseu-la dins. Deixa-la reposar perquè la gelatina absorbeixi l'aigua.
Obteniu les instruccions sobre la nostra senzilla recepta de marshmallow DIY!
2n pas: Derrer sucre
Col·loqueu la resta de 1/4 tassa d’aigua freda, el sucre granulat i l’almívar lleuger en una cassola mitjana a foc mig. Agiteu mentre el sucre es fon, i raspalleu els costats de la paella amb un raspall humit per evitar que es formin cristalls de sucre. Un cop la ebullició es posa a ebullició, s’introdueix un termòmetre de caramels i es deixa coure, sense remenar, fins que la barreja arribi a 240 ° F.
Pas 3: Batem el sucre i la gelatina
Una vegada que la mescla arribi als 240 º F, arrenqueu la batedora a velocitat baixa i aboqueu amb cura el xarop de sucre calent al bol de gelatina. Un cop afegit tot el xarop de sucre, pugeu gradualment la velocitat fins a mitja-alta. Batem la barreja de malvavisc de 7 a 10 minuts fins que quedi brillant, blanc, voluminós i molt espès.
Pas 4: Prepareu la carbassa i les espècies
Mentre bat la barreja de malvavisc, batem el puré de carbassa, les espècies i la sal en un bol petit i batem-los.
5è pas: Combina la barreja de carbassa i marshmallow
Quan la barreja de marshmallow estigui gairebé acabada, afegiu-hi unes gotes de colorant alimentari de taronja al bol i bateu-la. Atureu la batedora, afegiu-hi la barreja de puré de carbassa a la barreja de melissa i incorporeu-la suaument amb una espàtula. Raspeu la barreja de marshmallow a la paella preparada i apliqueu-la fins a una capa uniforme. Deixeu-ho reposar durant la nit a temperatura ambient.
Pas 6: Retallau les carbasses
L'endemà al matí, polseu lleugerament la part superior del malvavisc i la vostra superfície de treball amb sucre en pols. Tireu el martís de la cassola i peleu l’embolcall de plàstic de la part posterior de la malvavisca. Ruixeu un tallador de galetes amb forma de carbassa amb aerosol antiadherent i talleu les formes de carbassa de la maresma. Netegeu el tallador i ruixeu el que sigui necessari per obtenir els talls més nets.
Pas 7: submergiu i decoreu
Fondre el recobert de caramels de xocolata al microones, remenant cada 30 segons per evitar el sobreescalfament. Utilitzeu eines de capbussar o una forquilla per submergir un martís a la xocolata. Deixeu escórrer l'excés de gota al bol i, a continuació, poseu-hi el marshmallow submergit en una fulla de forn amb pergamí. Mentre la xocolata encara estigui mullada, escampar les taronges ruixades per la part superior. Una vegada que es vagin caient tots els marshmallows, refrigereu breument la fulla per fer la xocolata.
Sobre l’autor
Elizabeth LaBau és autora del llibre de cuina, desenvolupadora de receptes i àvida entusiasta del sucre. És autora de The Sweet Book of Candy Making i és l’auto-nomenada oficial de sucre de SugarHero, el bloc on comparteix receptes creatives, modernes i divertides per a postres. La seva obra ha estat presentada en moltes revistes i diaris nacionals.
Connecta’t amb Elizabeth a Facebook, Twitter, i al bloc SugarHero.
