Pollastre amb panses daurades i pinyons | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 litre i mig trossos de pollastre carnós (pits, cuixes i baquetes), amb pell
• 1 ceba mitjana, tallada en esqueixos prims
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ tassa de vinagre de vi blanc
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• 1 tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• ½ tassa de panses daurades
• 2 culleradetes trinxades farigola fresca o 1/2 culleradeta de farigola seca, aixafades
• 1 culleradeta de blat de romaní fresc o 1/4 culleradeta de romaní sec, aixafat
• 1 cullerada d'aigua freda
• 1 ½ culleradeta de maíz
• 2 cullerades de pinyons torrats

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu el pollastre; tap sec amb tovalloles de paper. En una paella gran antiadherent, cuineu la ceba i l'all a l'oli calent a foc mitjà durant 1 minut. Afegiu trossos de pollastre a la paella i cuineu-ho durant 10 a 15 minuts o fins que estiguin ben daurats, tornant-se a daurar uniformement. Escorreu-ho bé.

• Pas 2

  Afegiu el vinagre, la sal i el pebre a la paella. Portar a ebullició. Coure al forn, al forn, a foc lent uns 5 minuts o fins que el vinagre gairebé s’evapori, girant el pollastre una vegada. Afegiu amb cura el brou, les panses, la farigola i el romaní a la paella. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 30 a 35 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no quedi rosat. Per servir, transferiu el pollastre a un plat que serveix. Combina aigua freda i maíz. Afegiu a la paella. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli; coure i remenar 2 minuts més. Culleu una mica de la salsa sobre el pollastre; passar la resta. Espolseu el pollastre amb pinyons. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 269 calories, (2 g de greixos saturats, 71 mg de colesterol, 334 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 24 g de proteïnes.