Pollastre amb mongetes negres i arròs | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de farina universal
• 1 ½ culleradeta de chili en pols
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• Trossos de pollastre carnós de 2 ½ - 3 lliures (meitats del pit, cuixes i palets)
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus amb ceba i pebrot verd, no regat
• 1 tassa de suc de tomàquet
• 1 tassa de blat de moro integral congelat
• ⅔ tassa d’arròs de gra llarg
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre de caiena
• 2 grans d'all picats

Instruccions

• Pas 1

  En una bossa de plàstic que es pot seleccionar, combinar la farina, una culleradeta de chili en pols, la sal i el pebre. Afegiu els trossos de pollastre, a la meitat alhora. Bossa de segellat; sacsejar per abrigar.

• Pas 2

  En una paella de pollastre molt gran per tots els costats en oli calent a foc mitjà uns 10 mintues, girant de tant en tant. Traieu el pollastre de la paella i reserveu-ho; descartar els degoteigs. Afegiu-hi la mongeta, el tomàquet no regat, el suc de tomàquet, el blat de moro, l’arròs no cuinat, la resta de 1/2 culleradeta de xile en pols, el pebre de caiena i l’all a la paella. Portar a ebullició. Transferiu la barreja d’arròs a una cuina de 13x9x2 polzades o a una cassola rectangular de 3 quarts. Disposar trossos de pollastre a sobre de la barreja d’arròs.

• Pas 3

  Coure al forn, tapat, en un forn de 375 graus F durant 45 a 50 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat (170 graus F per als pits; 180 graus F per a les cuixes i les baquetes) i l’arròs estigui tendre. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 437 calories (4 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 86 mg de colesterol, 634 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 3 g de sucre, 35 g de proteïna.