Embotit de pollastre, pera i guisat de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 4 3 unces de pollastre cuit i botifarra, tallats
• 2 peres mitjanes fermes, tallades a rodanxes i rodanxes
• 1 ceba mitja, tallada a falques fines (1/2 tassa)
• 1 15 unces de mongetes de caneló (ronyó blanc), esbandides i drenades
• 2 grans d'all picats
• 1 brou de pollastre amb sodi reduït de 14, 5 unces
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 12 tasses de col picat
• 2 cullerades de vinagre de sidra

Instruccions

• Pas 1

  Escalfar oli En una paella molt gran a foc mitjà. Afegiu les falques de llonganissa, pera i ceba i cuineu de 6 a 8 minuts o fins que estiguin daurades. Traieu la barreja de la paella; mantenir-se calent.

• Pas 2

  A la mateixa paella afegiu les mongetes i els alls. Coure i remenar per escalfar. Afegir el brou i la mostassa. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, al descobert, de 3 a 4 minuts o fins que es redueixi a la meitat aproximadament. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent entre 8 i 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que els verds estiguin tendres. Afegiu la barreja d’embotit i el vinagre; escalfar.

dades nutricionals

Per ració: 437 calories, (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 60 mg de colesterol, 1108 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 23 g de sucre, 30 g de proteïna.