Pastís de pollastre per a dos | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de farina integral
• 1 cullerada de producte d'ou refrigerat o congelat, descongelat
• 2 culleradetes d’espessor d’oli vegetal entre el 60 i el 70 per cent
• ¼ culleradeta de pols de cocció
• Aigua congelada
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ tassa de pastanaga picada (1 mitjà)
• ½ tassa d'api picat (1 tija)
• ⅓ copa de ceba picada (1 petita)
• ⅓ tassa de bolets frescos picats
• 2 grans d'all picats
• ¾ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
• ¼ culleradeta de farigola seca triturada
• ¾ tassa de pit de pollastre cuit picat
• ¼ tassa de iogurt grec sense greixos
• ¼ tassa de pèsols congelats
• 2 cullerades de julivert trinxat
• 1 clara d'ou, lleugerament batuda

Instruccions

Per a la massa d'escorça:

• Pas 1

  Deixa de banda una cullerada sencera de farina de blat sencera. En un processador d'aliments combinar la farina de blat integral restant, l'ou, l'oli vegetal escampat i la pols de cocció. Cobrir i processar fins que es combini. Afegiu prou aigua amb gel, 1/2 culleradeta alhora, per fer una barreja que formi una massa solta i que es mantingui unida al pinxar. Traieu la massa del processador; pastar unes vegades a mà la massa i formar-la en una bola. Embaloteu-lo amb embolcall de plàstic i refrigereu-lo mentre prepareu el farcit.

Per al farcit:

• Pas 1

  En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu la pastanaga, l'api, la ceba, els bolets i l'all; coure uns 5 minuts o fins que estigui suavitzat. Espolseu la farina reservada 1 cullerada sobre verdures; coure i remenar durant 1 minut més. Afegir el brou de pollastre tot alhora. Cuinem i remenem fins que estigui una mica espessit i bulli.

• Pas 2

  En un bol petit incorporeu la farigola, 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt i 1/8 culleradeta de sal; apartar un petit polsim de la barreja de farigola. Afegiu la barreja de farigola restant a la barreja vegetal. Remeneu el pollastre, el iogurt, els pèsols i el julivert fins que es combini.

• Pas 3

  Dividiu la barreja de pollastre uniformement entre dos ramekins de vuit unces o cassoletes individuals o dues tasses de 10 unces.

• Pas 4

  Preescalfeu el forn a 400 graus F. Lineu una làmina amb paper foliat o pergamí; deixar de banda. Traieu la massa de la nevera. Dividiu la massa per la meitat. Rotlleu cada meitat fins que el cercle sigui lleugerament més gran que la circumferència d'un ramekin. Col·loqueu cercles de massa al damunt del farcit en els ramekins; enganxeu les vores a sota, premeu lleugerament cap a llarg de cada vora per assegurar-se. Feu unes petites escletxes o una obertura d'1 / 2 polzades a l'escorça per deixar escapar el vapor.

• Pas 5

  Raspalleu la clara d'ou sobre les crostes; salpebreu amb el pessic reservat de la barreja de condiment. Col·loqueu els rampins al forn preparats. Enfornar durant 20 a 25 minuts o fins que la crosta es dauri lleugerament.

* Test Tip de cuina:

Si ho desitgeu, dividiu la barreja de pollastre entre dues tasses de cafè que passen al forn de 8 unces (poc profundes i àmplies). Continuar segons les indicacions.

dades nutricionals

Per ració: 364 calories (2 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 45 mg de colesterol, 584 mg de sodi, 35 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 6 g de sucre, 29 g de proteïnes.