Filet de pollastre amb salsa de pollastre | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 quilo bistec superior rodó de vedella, tallat de 1/2 polzada de gruix
¾ tassa de molles de pa sec i fi
1 culleradeta de cullerada triturat d'alfàbrega fresca o orenga o 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca o orenga, aixafada
½ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre
1 ou batut
1 cullerada de llet
2 cullerades d'oli de cuina
1 ceba petita, tallada a rodanxes i separada en anelles
2 cullerades de farina multiusos
1 ps tasses de llet

Pas 1
Talleu el filet en 4 trossos de mida de la porció. Tallar el greix. Col·loqueu trossos de carn entre 2 peces d’embolcall de plàstic. Lliures de carn amb un mall de carn de gruix d’1 / 4 polzades.
Pas 2
En un plat o en un tros de paper encerat, barregeu molles de pa, alfàbrega o orenga, sal i pebre. En un altre plat poc profund incorporeu l’ou i la 1 cullerada de llet. Submergiu els trossos de carn en la barreja d'ou, després revestiu-los amb la barreja de pa.
Pas 3
En una paella de 12 polzades de trossos de carn marró en oli calent a foc mitjà uns 3 minuts per cada costat. Reduir el foc a baix. Tapeu i cuineu-ho durant 45 a 60 minuts més o fins que estiguin tendres. Transferiu trossos de carn a un plat. Coberta per mantenir-la calenta.
Pas 4
Per a la salsa de greix, coure la ceba a les papes degotejades fins que estiguin tendres, però no estiguin daurades. (Afegiu-hi més oli, si cal.) Incorporeu-hi la farina. Afegiu les 1-1 / 3 tasses de llet tot alhora. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Amaniu a gust amb sal i pebre. Serviu salsa amb carn. Fa 4 porcions.