Chowder edamame de pollastre | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 lliura sense pell sense pols de pollastre, tallats en trossos d'1 polzada
• 1 paquet de 12 unces de soja dolça congelada (edamame)
• 1 ¼ de tasses de pebre vermell picat gruixut (1 gran)
• 1 tassa de ceba picada (1 gran)
• 2 pebrots frescos de jalapeño, sembrats i tallats fins *
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 2 culleradetes de coriandre mòlt
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 14, 5 unces de brou de pollastre
• 1 8 unces de cartró crema agra
• 3 cullerades de farina universal
• 2 carbassons mitjans, a la meitat per la seva longitud
• Formatge ratllat de Monterey Jack (opcional)
• Cilantro fresc tallat (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una paella gran escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre; coure i remenar fins que estigui marró clar. En una cuina lenta de 3 1/2 o 4 quarts combinar pollastre, mongetes de soja congelades, pebre dolç, ceba, pebre jalapeño, comí, coriandre, sal i pebre negre. Aboqueu el brou per sobre de la barreja. Remenar per combinar.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 7 a 8 hores o bé amb un escalfor a foc lent durant 3 1/2 a 4 hores.

• Pas 3

  Si utilitzeu la temperatura de baix foc, gireu la cuina a la temperatura alta. En un bol petit combinar la crema agra i la farina. Carbassó a rodanxes fines. Agiteu la barreja de crema agra i el carbassó a la barreja de pollastre. Tapeu-ho i coeu-ho durant 20 a 30 minuts més o fins que la barreja s’espesseixi i el carbassó quedi cruixent.

• Pas 4

  Si voleu, serviu-ho amb el formatge i el coriandre.

*

Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 314 calories, (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 62 mg de colesterol, 806 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 5 g de sucre, 28 g de proteïnes.