Pollastre carib | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ culleradeta de condiment jerk jamaicà
• 2 4 unces de mitges sense pit i sense pell
• ¼ tassa de llet de coco sense sucre
• 2 cullerades de suc de taronja
• 1 cullerada sopefa d'alfàbrega fresca
• ½ culleradeta de pell de taronja tallada ben fina (opcional)
• 1 tassa d’arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Utilitzeu els dits per fregar les picades de condiment uniformement a banda i banda del pollastre.

• Pas 2

  Per a una graella de carbó, col·locar el pollastre al bastidor d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu-ho durant 12 a 15 minuts o fins que es faci el pollastre (170 graus F), girant una vegada. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar el pollastre a la cremallera directament a la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt). O bé col·locar el pollastre al bastidor no calent d’una paella. Enfarinem entre 4 i 5 polzades de foc durant 12 a 15 minuts, girant una vegada.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola petita combinar llet de coco, suc de taronja i la meitat de l’alfàbrega. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, uns 5 minuts o fins a reduir-lo a 1/4 de tassa.

• Pas 4

  Si voleu, remeneu la pell de taronja a l’arròs cuit. Serviu el pollastre i la salsa sobre l’arròs. Espolseu amb l’alfàbrega restant. Fa 2 porcions.

Per a 4 porcions:

Prepareu com es diu anterior, excepte la salsa de cuinar fins que es redueixi a 1/2 tassa (al pas 3).

dades nutricionals

Per ració: 294 calories, (6 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 108 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 2 g de sucre, 29 g de proteïnes.